藥劑科王爽
我們家裡常吃的蔬菜怎樣吃更健康呢？
1、西紅柿
大家都知道西紅柿富含維生素C，但是吃西紅柿不得癌症，你知道嗎?吃西紅柿可以預防子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。但這西紅柿你吃對了嗎？
我問大家，西紅柿怎麼吃?有人說，那還不簡單，洗洗就生吃唄。還有人切片放白糖，再喝點啤酒。如果是這麼吃的，我告訴你，白吃了!不抗癌。
西紅柿裡面有個東西叫蕃茄素，它和蛋白質結合在一塊，周圍有纖維素包裹，很難出來。所以必須加溫，加溫到一定程度才出來。西紅柿炒雞蛋是最好的食用方法，另外還可以做成蕃茄湯、或做成番茄醬，要自己家熬的那種哦！生吃西紅柿不抗癌，請大家注意。
2、大蒜
大蒜是抗癌之王。我剛一說大蒜怎麼吃，有人就說：大蒜烤著吃很好吃啊！但是我告訴大家，大蒜烤著吃營養就都沒有了!還有很多人喜歡一瓣瓣地吃，吃麵的時候就著整瓣蒜吃，但這麼吃效果也不是很好！什麼原因?那讓我們來看看大蒜到底要怎麼吃？
告訴大家，原來是必須先把它切成片，一片一片的薄片放在空氣裡15分鐘，它跟氧氣結合以後產生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。我那天見人吃大蒜，他拿過一碗麵，然後很快就把大蒜剝出來了，一瓣一瓣地吃，還不到5秒鐘就吃進去了。連5秒鐘都沒有，這大蒜有什麼用呀?一點也沒有。如果不按我的方法，那是白吃了。
有人擔心吃大蒜嘴裡會有味，不用擔心，吃完大蒜後吃點山楂或者嚼點花生米，再吃點好茶葉就沒味了。每天吃幾片，身體更健康！
3、黑木耳
黑木耳有什麼作用?
我們先來說一個疾病，心肌梗死。現在一到過年時心肌梗死一個挨一個，年齡越來越小，已經到30歲了。為什麼過年時多?兩個原因，一個是高凝體質血稠，就是脂肪高。
血稠的人叫高凝體質，過年時，人們吃的大魚大肉等高油脂食物都屬於高凝食物。當高凝體質遇上高凝食物，悲劇就要發生了。所以過年時心肌梗死的人特別多，年齡不限。心肌梗死雖然無法治，但完全可以預防。有的大夫告訴你吃阿司匹林，為什麼?因為阿司匹林是抗凝藥物，可以使血液不粘稠，不得心肌梗死。但後果是什麼，長期服用阿司匹林會增加出血風險，結果是人們最常見眼底出血。
吃什麼?吃黑木耳。黑木耳有個非常好的作用是降血脂、降低血液粘稠度。通俗的講，就是讓血液流動順暢。
黑木耳的作用是美國心臟病專家發現的，他得了諾貝爾獎。他發現以後，所有歐洲人、有錢有地位的人都吃黑木耳，而不吃阿司匹林了。什麼樣的人是高凝體質?答案是矮、粗、胖的人，特別是更年期的女同胞。而且血型AB的人更容易高凝血稠。還有脖子越短越容易高凝血稠。
要想預防高凝血稠的體質，平時要注意：第一不要胡吃海塞，要注意飲食有節，少葷多素，第二多喝點好茶，茶可以活血化瘀;第三千萬不要生氣，一生氣血就稠。另外喝白酒也容易血稠，要喝就喝紅葡萄酒，且每日飲用量不要超過100毫升。
4、花生米
小時候有一首猜謎歌“麻屋子、紅帳子、裡面住著個白胖子”，猜猜是什麼啊？是花生米。今天，我們來說說花生米的這個“紅帳子”，小時候，吃花生，老人們總會讓把花生的“紅帳子”一起吃了，說小孩子吃了臉蛋會紅撲撲的，其實，這沒什麼科學道理的，多吃紅棗，臉色會紅潤有光澤，紅棗是補血的，而花生的紅皮實際上有止血凝血的作用。對於中老年人，特別是高凝血稠體質的人，還是不要吃的好。
此外再告訴大家一個蔬菜性味的歌訣，會讓我們生活更健康的呦！
生梨潤肺化痰好， 蘋果（熟）止瀉營養高。
黃瓜減肥有成效， 抑制癌症獼猴桃。
番茄補血助容顏， 蓮藕除煩解酒妙。
橘子理氣好化痰， 韭菜補腎暖膝腰。
蘿蔔消食除脹氣， 芹菜能治血壓高。
白菜利尿排毒素， 菜花常吃癌症少。
冬瓜消腫又利尿， 綠豆解毒療效高。
木耳抗癌散血淤， 山藥益腎浮腫消。
海帶含碘散淤結， 蘑菇抑制癌細胞。
胡椒驅寒兼除溼， 蔥辣薑湯治感冒。
魚蝦豬蹄補乳汁， 豬肝羊肝明目好。
益腎強腰吃核桃， 健腎補脾吃紅棗。
要注意蘋果煮熟了吃才有止瀉的作用，而紅棗最好蒸熟吃，熟吃補血健脾的功效更好，吃的時候去掉皮，紅棗皮會傷胃，要去掉。還有栗子，栗子生吃補腎，熟吃健脾。
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