《正字通》雲，饅頭長者為繭，斜者為桃，桃似今之壽桃，繭便似今之卷子...
前幾天看了《舌尖上的中國》3，青島的壽桃饅頭火了，我靈機一動，也想學著做一些壽桃饅頭給家裡的爺爺奶奶們，希望他們不要生病，每天都開開心心，健健康康的
壽桃饅頭所需食材
麵包粉
溫水
酵母粉
糖
食鹽
黃油
甜菜
壽桃饅頭具體制作方法
1
容器中倒入酵母粉，添加水，麵粉，糖，食鹽，將面和成麵糰，再把一塊黃油均勻揉進麵糰中。發酵30-40分鐘
2
扒開面團內部有蜂巢狀組織就可以了。（因為要做造型，不要等到蜂巢組織太大了）
3
麵糰放在案板上用力揉搓，將揉好的麵糰均勻切成10小份
4
先把麵糰揉成普通饅頭的形狀，再雙手轉動麵糰，將饅頭捏成桃子形狀，用牙籤壓出桃子的中間的痕
5
把桃子饅頭放在烤盤上，醒發30分鐘
6
切3-5片紫薯片，把紫薯汁沾到桃子饅頭上。入烤箱，10分鐘，180°
7
再第二次入烤箱，8-10分鐘，180°（二次烤制前再輕壓一次桃痕，不然烤完就直接還原成饅頭形狀了）
8
出鍋，可以放一些綠葉做裝飾~一筐端上來，還是很有桃子的即視感的~
分享到:
閱讀更多 輕食主義v 的文章
