8月24日，2018中國山西食品餐飲旅遊博覽會暨中國大同麵食文化節"開幕儀式在大同古城牆西月城成功舉辦。
大同市委常委、副市長馮蘇京，中國飯店協會副會長平安穩，山西省農業廳副巡視員趙安澤，山西省商務廳副廳長王岫，大同市政協副主席武保洲，大同市人大常委會副主任張翠萍，永濟市副市長李曉軍，山西省農機局副局長姚建忠，原平市政協主席高秀亭，中國飯店協會副會長、山西省飯店業商會會長屈啟曉，中國飯店協會副會長、河北省烹飪餐飲協會會長呂毅華，《中國作家》原主席艾克拜爾.米吉提，中國飯店協會副會長、山西省機關事務管理局副局長白世祿，山西省飯店業商會常務副會長、山西文旅酒店集團董事長樊樂平，山西省飯店業商會法人代表王曉奇、京津冀酒店總經理俱樂部主席方國凡等領導和嘉賓以及現場展商近500人參加了開幕式。
2018中國食品餐飲旅遊博覽會暨中國大同麵食文化節由山西省飯店業商會主辦，中國飯店業商會、大同市商務局支持，山西澤海文化傳媒有限公司承辦，8月24日至28日在大同市古城牆西月城舉辦。整個場館面積10000平米，來自全國各地的食品、飯店、餐飲、旅遊以及相關行業200家企業齊聚大同。
榮膺中國刀削麵之鄉
中國飯店協會副會長平安穩將中國刀削麵之鄉授予大同市政府，大同市委常委、副市長馮蘇京接牌。大同飯店餐飲行業在山西獨樹一幟，刀削麵更是聞名遐邇，許多國內外遊客來到大同都希望吃一碗正宗的刀削麵，七中削麵、二板削麵、東方削麵等十餘家刀削麵品牌代表著大同刀削麵的獨特魅力。此次大同市獲得中國刀削麵之鄉，將會進一步促進大同市飯店餐飲市場，特別是刀削麵在山西面食市場的引領作用，將會促進大同刀削麵市場向品牌化、連鎖化、規模化、現代化方面發展，提高大同刀削麵的知名度，促進大同到刀削麵走向全國，走向世界。
四項大世界基尼斯紀錄誕生
開幕式上，亮點頻現，最吸引人的四項大世界紀錄在開幕式上誕生。上海大世界基尼斯紀錄認證官董凌彥將最大的蒸鍋、最大的佛像麵塑、最大的景泰藍碗、最長的一根面表演四項大世界基尼斯紀錄證書頒發給了中國飯店協會副會長、山西省飯店業商會會長屈啟曉等四人。
其中，最大的蒸鍋直徑9米，高0.88米，可一次蒸3000斤五穀雜糧，可供3000人同時食用，是由中國飯店協會副會長、山西省飯店業商會會長屈啟曉繼世界最大的面鍋之後，設計的又一個代表山西面食和小雜糧的世界之最。
最大的佛像麵塑高8米，底座長8米，寬6米，全部用麵塑製作而成，用山西非物質傳承技藝製作的代表大同文化旅遊的雲岡大佛，成為麵食文化節最大的亮點。
最大的景泰藍碗是由黃河京都酒店管理集團委託製作，代表山西又一面食品牌——黃河面道橫空出世。高0.88米，直徑1.58米，引來觀展群眾的爭相合影。
最長的一根面表演由山西新東方烹飪學校的學生採用接力的方式，打破了體力和技術的極限，經過幾個月的刻苦訓練，拉出了5000米長度，代表山西5000年悠久歷史。
山西五穀雜糧大放異彩
大同由於獨特的地域條件，小雜糧品種豐富，品質好，受到飯店餐飲行業的青睞。本次展會由山西現代農業工程 出版傳媒中心組織的各地的農產品展商，將各地的特色農產品展示出來。受到了參展飯店餐飲企業的青睞。特別是大同的小雜糧和黃花菜成為主推產品。
促進行業的交流、學習和溝通
本次大會不僅有大型飯店，成立不久的山西文旅酒店集團亮相展會現場，黃河京都大酒店、雲岡美高大酒店、花園飯店等綜合酒店參加了展會。山西面食連鎖企業嶽師傅剪子面、齊媽媽手擀麵等麵食連鎖品牌展示主打產品。地方特色大放異彩，臨汾、忻州、朔州、運城、永濟等地地方特色小吃組團參展，讓所有觀展群眾大飽口福。
全產業鏈展示行業風采
本次展會除了飯店餐飲企業外，最先進的6秒鐘煮麵神器等現代化麵食加工機械、餐具、出具也展示亮相，為飯店餐飲企業提供了最新的行業設備，推進參展企業與最先進的廚房設備接軌。
2018中國大同麵食文化節開幕式圓滿舉行，進一步推進了山西面食產業的的發展，以此來帶動相關產業的發展，為山西飯店餐飲發展做出貢獻，為山西經濟轉型進行有益探索。
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