血糖生成指數( GI)是表示某種食物升高血糖效應與標準食品(通常為葡萄糖)升高血糖效應之比,指的是人體食用一定食物後會引起多大的血糖反應。高GI的食物,進入胃腸後消化快、吸收率高,葡萄糖釋放快,葡萄糖進入血液後峰值高, 也就是血糖升的高;低GI食物,在胃腸中停留時間長,吸收率低,葡萄糖釋放緩慢,葡萄糖進入血液後的峰值低、下降速度也慢, 簡單說就是血糖比較低。
高低劃分
低GI食物:GI<55
中等GI食物:55 高GI食物:GI>70 1、主食類中大麥、玉米麵等富含膳食纖維的食物GI較低,其他主食都屬於中高GI食物。因此主食類可以常吃一些大麥、玉米麵製品。從最後的混合膳食來看,主食與蔬菜搭配可以有效降低主食的GI,因此也可以採用米飯和蔬菜搭配食用。 2、蔬菜中的根莖類如南瓜等GI較高,可以減少選擇。 3、麵包餅乾類屬於中高GI食物,少食或不食。 4、奶類、豆類製品不僅GI低,而且富含蛋白質,可常吃。 4、水果類有些GI較高如西瓜,有些較低如蘋果。因此可以根據一覽表適宜選擇。 總之,作為一名糖尿病患者,一定要把住嘴!雖然我們損失了一部分吃的樂趣,但至少維護了健康,況且低GI的食物還有有很多的嘛~ 歡迎大家收藏哦,轉給身邊需要的人!GI一覽表
如何用
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