啤酒香豬肉
材料:五花肉500克;醬油1/2湯匙冰糖1小把蔥1段八角1個花椒1茶匙桂皮1段啤酒1罐腐乳汁2湯匙香葉2片植物油適量;
做法
1.香豬肉洗淨瀝水,切成約3釐米左右的大塊兒,冷水下鍋煮至水沸;
2.撈出香豬肉衝去浮沫;
3.鍋底加入少許植物油放入香豬肉翻炒;
4.炒幹水份,加入腐乳;
5.將腐乳炒出香氣,加入啤酒沒過肉的量,加入調料包;
6.按口味加入適量醬油,冰糖,煮沸後轉小火煮至肉酥入味
酸菜粉兒
材料:碎肉20克酸菜250克粉絲50克幹辣椒(可放少一點或不放)9個香菜10克醬油1大勺;
輔料:鹽適量;
做法
1.準備好所有材料;
2.鍋裡熱油爆香乾辣椒;
3.碎肉入鍋翻炒變成略黃;
4.酸菜絲倒入鍋中繼續大火炒;
5.加入醬油,放入鹽炒勻;
6.倒入清水煮開,放入泡好的粉絲;
7.收汁後放入香菜梗(可不放)起鍋即可
杏鮑菇炒青椒
材料:杏鮑菇3根、青椒1根、木耳少許、食鹽、蠔油、生抽、水澱粉
做法:
1.幹木耳用水漲發,杏鮑菇切片, 青椒去籽,切塊
2.鍋中放水燒開,水中放少許食鹽,木耳、杏鮑菇分別焯水
3.鍋燒熱,放少許油,隨即倒入焯好的木耳和杏鮑菇,放入鹽和蠔油。倒入青椒塊翻炒。水澱粉勾芡。
三汁燜鍋雞
材料:雞翅600g 青椒3個 紅椒3個 土豆一個 洋蔥適量 紅蘿蔔適量 蒜2個 蠔油2勺 番茄醬2勺 黃豆醬2勺 醬油2勺 糖1勺 雞精1勺 澱粉1勺 辣椒油適量 胡椒適量 辣椒粉適量
做法:
1、先醃製雞翅,雞翅用刀劃幾個口子。加鹽,料酒,生抽,姜醃製半天
2、青紅椒切塊,蒜剝皮
3、洋蔥,土豆,紅羅卜準備好。配菜可以按自己喜歡添加。
4、調醬汁,蠔油兩勺,番茄醬兩勺,黃豆醬兩勺,醬油兩勺,糖一勺,雞精一勺,澱粉一勺
5、把所有配菜放一起,放適量鹽,鹽不要放太多,小勺子兩勺就行,醬料有鹽份。辣辣粉,油,攪拌均勻
6、準備個平底鍋,鍋底放牛油或者黃油,沒有放菜油,比平時炒菜的油放多一些,把菜鋪平,把雞翅碼上去,放胡椒,辣椒油。蓋鍋蓋燜12分鐘。記得用小火,電磁爐600就行了,鍋底太薄會糊,12分鐘後加醬料繼續燜十分鐘就可以吃。加香菜
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