香酥北極蝦
材料：北極蝦、番茄沙司、橄欖油、橙子、鹽
做法：1、將北極蝦常溫下解凍，用清水沖洗乾淨；
2、鍋中加入橄欖油；
3、油熱後下北極蝦煎香；
4、噴入米酒，加入番茄沙司，加一點鹽，一點糖煸炒均勻.出鍋；
5、盤內放洗乾淨的切片橙子；
6、將煎好的北極蝦放在橙子上即可。
鹹蛋蒸肉餅
材料： 豬肉200克、生鹹蛋1個、蔥少許、薑末少許、料酒1小勺、鮮醬油1小勺、澱粉1小勺（或燕麥片1大勺）、水1大勺；
做法
1.豬肉剁碎成肉糜；生鹹蛋的蛋白蛋黃分開，蔥姜切成碎末備用；
2.肉糜中加入鹹蛋白、蔥姜和其它調味料仔細攪拌均勻。把肉糜放入容器中表面拍平，鹹蛋黃一切為二放在肉餅上，放入蒸鍋，上汽後蒸約15分鐘；
宮保脆皮蝦
材料：蝦仁300克，幹辣椒5個杭椒1個紅辣椒4個蒜末1湯匙炸熟的花生米1小把白糖2.5湯匙米醋2.5湯匙鹽適量生抽3湯匙老抽0.5湯匙水澱粉4湯匙玉米澱粉3湯匙土豆澱粉1湯匙蛋清1個清水1湯匙食用油1湯匙；
做法
1.準備食材，蝦仁現剝去蝦線洗淨，先用適量鹽，白糖2.5勺，1:1米醋，生抽3勺，老抽0.5湯匙，水澱粉4勺。調一個胡辣荔枝味的料汁備用。3湯匙玉米澱粉和1湯匙土豆澱粉混合拌勻
2.調糊，玉米澱粉3勺，土豆澱粉1勺，蛋清1個，清水1湯匙，攪拌成流線型的稀糊。再加1勺油。攪勻。
3.蝦處理好，加點鹽，一點澱粉，讓表面水分吸附住。抓勻。再倒進調好的澱粉糊裡。抓勻。
4.五成油溫，蝦一個個放進去炸。定型之後輕輕敲開。撈出來。升溫復炸。進一步酥脆。也能把多餘油脂排出來。吃著不膩
5.鍋中留底油，下入幹辣椒段，花椒。蒜末，新鮮紅辣椒段，杭椒段。小火煸出味道。
6.把調好的汁沿鍋邊淋進去，下蝦仁，翻幾下，加入炸好的花生米。出鍋
土豆烤肉餅
材料： 土豆4個 圓圓的、肉餡200G、奧爾良烤肉料35G、植物油、芝麻；
做法
1.食材全部準備好；土豆切片，從中間下刀切成夾。小心別切刀手；肉餡剁好。放入10克奧爾良烤料醃製15分鐘；
2.切好的土豆夾加入25克烤肉料 加一點點水拌勻，別加多了水。我加的多了些。然後加植物油 拌勻。醃製15分鐘；
3.醃製好的土豆夾 就已經很軟了。把肉餡填入土豆夾內；烤盤放錫紙，錫紙上刷油。土豆夾放入烤盤內。烤箱200度40分鐘；
4.期間分4次，取出烤盤，把剩下的料汁分4次刷到土豆夾上，最後一次刷料汁的時候，再撒點芝麻；烤出來的土豆軟糯，肉餅香而多汁；
5.小貼士：1.土豆儘可能用圓的；2.烤制期間 不要偷懶。多刷點料汁可以讓土豆更綿軟。肉餅不幹柴
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