俗語道“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”，在夏季多吃生薑，不但可以祛除溼除熱，還能滋補益氣，調養腸胃。生薑雖好，但這一種生薑儘量不要吃了，因為這種生薑裡不但含有傷肝的毒素，長期食用後還有一定的可能誘發癌症。
姜的種類十分豐富，有沙姜、野生薑、小黃姜等（我們日常食用的姜多為野生薑）。每種姜都對應不同的功效，譬如：沙姜可以驅寒活血、理氣止痛；野生薑可以解毒消腫、止咳化痰；小黃姜可以驅寒止瀉、止嘔散寒。既然每種姜都有自己獨特的好處，那麼究竟哪種姜具有傷害肝臟的毒素，長期食用會誘發癌症呢？
硫磺生薑：
多吃生薑雖然好處良多，但也正因這點，許多無良商販為了使生薑的外表更加美觀、更易銷售，就選擇用硫磺熏製生薑，使生薑的顏色更加嫩黃、手感也更為細膩。硫磺中的主要成分為硫元素，如若經常食用含有硫磺的生薑，則會在加熱過程中，產生一種有毒氣體——二氧化硫。
人如果長時間吸食二氧化硫，不但會對肝臟造成損傷，從而引發噁心乾嘔、頭暈乏力等症狀，還會導致中樞神經受損，傷及大腦，患有一定的致癌風險。長期服用硫磺生薑，吸食有毒氣體，會對人體造成的十分嚴重的危害，不但會傷及肝臟、更會汙染血液，加大患癌風險。
挑選生薑：
既然硫磺生薑會對人體造成如此損害，所以我們一定要學會挑選生薑，識別出硫磺生薑的樣子。
硫磺生薑多外表顏色鮮豔嫩黃，手感亦比平常生薑更為細膩，所以當我們挑選生薑時，不要只注重鮮豔的外表與手感，應當去挑選快大、顏色略淡、表面略粗糙的生薑。硫磺生薑雖然外面美觀，但卻不易存放，正常生薑一般可存放一週左右，而硫磺生薑防止三天即會開始腐爛。如果加重買回的生薑不易保存，則也有可能是被動過手腳的化學生薑，這種生薑應當儘快丟掉，不可食用。
吃薑雖好，可如果吃到了經過熏製的化學生薑，則會對人體有嚴重的危害，這種危害不僅傷及肝臟，更有可能成為誘發癌症的元兇，所以大家在挑選生薑時一定要擦亮眼睛，不可被表面與手感所矇蔽。
然而除去對人體有極大損傷的化學生薑，新鮮生薑對於養生健康亦是極有幫助，比如：薑片泡醋可以養胃、防止脫髮，生薑擦腳可以緩解腳部冰涼，有助睡眠。希望大家都可以合理挑選生薑，不被無良商家矇蔽，學會更多的生薑養生常識，從而吃得放心健康。
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