提起蘿蔔，民間有很多關於它的俗語，如：蘿蔔上市，醫生沒事；冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方……在許多養生專家的口中，蘿蔔不僅是美味的食材，更是治病的良藥，既能止咳，又能軟化血管，治療泌尿系統結石，甚至可以防癌抗癌。
不論是蘿蔔還是其他單一的蔬菜水果，都不會有這麼神奇的功效。蘿蔔的營養成分中90%以上都是水，蛋白質和脂肪含量較低，維生素、礦物質含量跟別的蔬菜比起來也屬於正常水平，並沒有什麼特性，所以靠它抗癌、軟化血管等是不現實的。
有人說蘿蔔的抗癌作用是因為蘿蔔裡含有蘿蔔硫素、芥子油苷、木質素等，可以抗氧化，從而達到抗癌的目的。但這種抗癌性目前只停留在理論和動物實驗階段，並沒有發現在人體上的特殊作用。同時，如果真想利用這些營養成分發揮作用，需要的劑量是很大的，靠日常吃蘿蔔的量遠達不到要求。
這幾塊蘿蔔沒法幫你抗癌，好吃就夠啦~
癌症的發生沒有那麼簡單，它由人體器官組織的衰退、免疫力低下、維生素礦物質的流失以及人的抗氧化能力減弱等綜合因素導致，所以單靠某種食物抗癌是不科學的。
在日常生活中，我們會接收到大量的養生知識，對於普通人來說，並沒有大量的知識儲備，又應該如何辨別信息的真偽呢？
三個步驟，教你判斷信息來源可靠性：
首先，我們要觀察其背景是隸屬於科研機構、國家組織還是利益團體；
其次要看發言者所學的專業，在營養領域從業的時間；
最後再看他們都有哪些研究成果，有沒有一直不斷地擴延、伸展。
人之所以能活著，是因為我們身體的代謝在進行、我們的細胞在工作，如果細胞不能好好工作，那麼任何營養都不能被很好地利用。同時，不同的人群在不同的階段對營養的需求都是不一樣的。我們只有瞭解身體的構成，瞭解各個臟器需要的營養，藉助專業機構的體檢報告和亞健康評價結果，知道自己現在身體的狀態，才能辨別哪些營養知識是適合自己的、是真實的。
（來源：科普時報 作者系北京市營養源研究所助理研究員）
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