甜白是永樂窯創燒的一種白釉。由於永樂白白瓷製品中許多都薄到半脫胎的程度，能夠光照見影。在釉暗花刻紋的薄胎器面上，施以溫潤如玉的白釉，便給人以一種"甜"的感受，故名"甜白"。尤其是脫胎製作工藝極其複雜，大約需要幾十道工序。甜白釉釉極瑩潤，能照見人影，比樞府窯卵白釉有更加明顯的乳濁感，給人以溫柔甜淨之感，所以又稱"蔥根白"，素有"白如凝脂，素猶積雪"之譽。
永樂甜白這種高質量白瓷的誕生，為青花、釉裡紅的彩繪作了很好的襯托。由於黃釉始於明永樂朝，即以鐵為著色劑，所用氧化焰低溫燒成，呈色比較後朝黃釉淺淡，黃釉釉面也比較薄。 此碗特點:胎薄如紙、光影照人 、釉色如玉、玲瓏畫花、黃釉繪製葡萄紋、底款書永樂年四字制篆書款。由於胎體很薄，使得這種高白度的釉格外瑩潤，給人以一種"甜"的感受，《陶錄》釋為甜淨之意，故名"甜白"。其中以薄胎暗花者最珍貴。甜白釉瓷器以碗、盤、小壺、高足杯、梅瓶最為多見，除此還有雙耳瓶、玉壺春瓶等。
《明永樂 甜白釉內印暗龍外劃蓮瓣紋撇口碗》
其實這個名稱出現的非常晚，並不是永樂當朝出現的。永樂白釉叫"甜白釉"跟一種東西有關，就是今天家裡都有的白糖。16世紀前我國是沒有白糖的，都是黑糖或者紅糖。白糖的出現使人們對永樂白瓷有了一個新的認識，就是說這個像白糖，而且有一種內心的感受"甜"從那時開始才叫"甜白釉"。瓷器上黃釉始於明永樂朝，即以鐵為著色劑，用氧化焰低溫燒成，呈色淺淡，釉面薄。
甜白釉暗花菊瓣盌放大處
鑑定要點
1.釉色潔白，肥厚瑩潤如玉，無棕眼(一說對光斜視，可看到釉面滿布極細的小孔，俗稱"棕眼"，並呈現似乎難以覺察的橘皮紋，由於孔眼細小緊密，它們與釉內的微小氣泡使光線散射，從而產生一種特別的柔和感，致使甜白釉成為既區別於歷史上邢窯、定窯、德化窯、又不同於同時代及以後的景德鎮白釉的一代絕品);
2.胎體極薄，能映見手指螺紋，大部分無紋飾，少數有暗花，題材多為雙龍雙鳳，及蓮花、玫瑰、山茶、牡丹等，紋飾極精細，圓潤流暢(仿品纖細而板滯)，但肉眼難以看出，需借光透視方見;
3.迎光透視，胎釉呈肉紅色;足底折角積釉處呈淡淡的蝦青色(水綠色或灰黃的光澤)，釉面偶然顯露如同青、灰、白三色交織在一起的淡淡的蝦青色;釉表有細橘皮紋和少量縮釉點;
4.永樂甜白釉的紋飾一般刻於內壁和盞心，宣德白釉碗、盞則刻於外壁和底面，另外紋飾趨向繁多;
5.永樂甜白釉的釉層有厚薄之分，器物的口、足邊沿及帶系的稜角處微露胎骨，足邊沿的釉面截削整齊，施釉不淌;器底不透光;
6.永樂甜白釉瓷品多數無款(一說永樂的甜白釉薄胎的多有款)，有款的多為"永樂年制"四字劃、印篆書款;
7.永樂器物四壁薄而透亮，但器底卻不透，不僅是因胎厚，而且是由於燒製技術的特別，永樂甜白釉明代即有仿製，但胎體厚重，釉面閃黃或閃灰
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