朋友們上一篇我們說了空調，這期我們來說說美味的蜂蜜！
大熱天在家開著空調，來一杯冰鎮的蜂蜜水，想想都是美美的享受！（一看就是個吃貨，嘿嘿！）
蜂蜜，相信很多朋友都喝過，
但你真的瞭解蜂蜜嗎？
怎樣的才是好蜂蜜？
讓我們分幾期來一起來探討下吧！
一、關於蜂蜜
顧名思義：蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。
蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化的作用下，經過15天左右反覆醞釀各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少於23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。（過程這麼複雜難怪說是勤勞的小蜜蜂了，哈哈!）
二、怎樣的蜂蜜才是好蜂蜜呢？
根據蜜源按等級來分共四個等級，每個等級的顏色、狀態、味道都不一樣！
一等蜜：
蜜源花種：枇杷，荔枝，龍眼，椴樹，槐花，紫雲英，狼牙刺，油菜花，荊條蜜，百花蜜，等。
顏色：水白色，白色，淺琥珀色。
狀態：透明，黏稠的液體或結晶體。
味道：果佔還高，滋味甜潤具有蜜源植物特有的花香味。
二等蜜：
蜜源花種：棗花，棉花等。
顏色：黃色，淺琥珀色，琥珀色。
狀態：透明，黏稠的液體或結晶體。
味道：滋味甜具有蜜源植物特有的香味。
三等蜜：
蜜源花種：烏桕等
顏色：黃色，淺琥珀色，深琥珀色。
狀態：透明或半透明狀黏稠液體或結晶體。
味道：味道甜無異味。
四等蜜：
蜜源花種：葵花，桂花，柚子，柑桔，桉樹等。
顏色：深琥珀色，深棕色。
狀態：半透明狀黏稠液體或結晶體，混濁。
味道：果佔還低，甜度偏低，味道甜有刺激味。
三、怎樣辨別真假蜂蜜呢？重點來了！
1、看光澤和黏度：好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動後掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。
2、倒置蜜瓶：優質蜂蜜水份量低、質感黏稠，將密封好的蜜瓶倒置，會發現封在瓶口處的空氣很難有上浮起泡現象。
3、拉“蜜絲”：用小湯匙或牙籤攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出細而透亮的“蜜絲”，而且絲斷後會自動回縮並且呈現球狀。
4、磨顆粒：購買乳白色或淡黃色的天然“結晶蜜”，可以將結晶挑出小部分放在指尖研磨，真蜜的結晶顆粒細膩，會完全融化。
5、嘗味道：蜜有蜜味，糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細膩，而假蜜的蜜味淡，餘味淡薄短促！
6、保存期：天然蜂蜜是可以在自然環境中密封狀態下長期保存不變質的。如買的蜂蜜在沒開封的狀態下變質的話，肯定是摻假了，切莫食用！
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由於篇幅有限，請關注下期更多關於蜂蜜的內容！
由於水平有限，難免有疏漏之處，還請各位看官批評指正！謝謝！
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