養肝就是養命,多吃此蔬菜,保肝護肝、美白抗衰,男女皆宜!
西蘭花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。
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西蘭花質地細嫩,味甘鮮美,食後極易消化吸收,其嫩莖纖維,烹炒後柔嫩可口,適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。
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現代研究表明,西蘭花含硫蘿蔔素,可刺激身體產生抗癌蛋白酵素。經常食用,有助排除體內有害的自由基。西蘭花含有豐富的抗壞血酸,能增強肝臟的解毒能力,提高肌體免疫力。
西蘭花適合涼拌和清炒,要注意炒西蘭花的時候不要炒過頭,不然會帶有強烈的硫磺味而且損傷營養。
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