汝瓷始于隋唐，盛于宋代。宋徽宗以定州白瓷有芒不堪用，遂命汝州造青窑器，于是出现了专门制造汝官瓷的窑场。由于汝窑的发展和烧制技艺的成熟，汝瓷产品材质、色彩、造型、纹饰、肌理、均达上乘。尤其以玛瑙入釉，烧成后釉色莹润如玉，釉厚如凝脂。其天青天、蓝釉素淡高雅，明净润泽，有“雨过天晴云破处”的赞语。釉层莹厚，有如堆脂，视如碧玉，扣声如馨，釉面有蟹爪纹、鱼子纹和芝麻花，最佳开片亦称“若隐若现”。
汝瓷由于釉中玛瑙末产生特殊色泽，器表细小开片犹如蝉翼，釉内气泡周边之玛瑙结晶体形成星光闪现，廖若晨星，具有宝光内蕴高雅素净的风采。加之芝麻支钉满釉烧造，为其他窑口所望尘莫及。更由于御用汝瓷不惜工本工艺复杂，宫廷要求严格，烧造时间很短，产量有限，传世很少。
据统计，至今汝窑传世品不足百件。分别珍藏在北京、上海、天津、台北故宫博物院和英国、美国、日本、及香港各大博物院和私人收藏家手里，已成为稀世珍宝。还有极少量藏于民间。谚曰；“家产万贯不如汝瓷一片”，真是说明的汝瓷的珍贵啊。
七星汝瓷
汝瓷的烧制工艺，现在汝瓷烧制工艺。汝瓷和所有青瓷一样呈色的主要原理是三价铁在还原过程中变成二价铁。三氧化二铁是黄色，变成亚铁硅酸盐就成了青色。在恰到好处的温度、气氛条件下，同样厚的釉层、釉色的深浅决定于铁含量的多少。但过多则变成黑色，当然其它辅助原料和其它化学成份对釉色的影响也是有的，所以要有合理的配方。
有了合理的釉料配方，如果烧成温度太低，釉料不能很好熔融，含铁矿物未能充分溶解在釉玻琍中，釉层高度失透，釉面光泽差，釉色则难以呈现出来，汝窑的烧成温度一般控制在1150—1200°C之间较为合适。在适当的温度条件下釉料得以熔融，釉料中的含铁矿物质得以溶于玻琍体中，在合理的气氛条件下，三氧化二铁可以充分还原，生成二价铁的发色团，这时釉层透明度也比较清晰，美丽的天青色就呈现出来了。如果过烧，釉色发紫，釉面青色不正，造成釉面玻琍质强、流釉等现象.
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