阿姨的炸串，開了21年
一直都在小學旁邊
看著學生們長大、談戀愛、結婚生小孩
藏在巷子深處
除了西鄉人很少有知道的
他們說：“這家，是真正的街坊生意。”
【阿姨的炸串店，開了21年】
“阿姨，你哋做呢個做了幾耐啦？”
“我哋...哇！做了21年咯。”
21年來，阿姨一直都在這裡做炸串，因為就在“西鄉第二小學”旁邊，所以街坊鄰居都親切地叫她“二小阿姨”。
開始的時候，只有兩個人，後來生意越做越好，侄女和侄女婿就都過來幫忙了。
每天8點鐘開始營業，本來以為還早，應該不會很多人，沒想到8點剛過，門口的這塊空地就慢慢坐滿了。
沒有座位，桌子還要自己擺
店裡沒有座位，熟客們會自己熟門熟路地進店裡去拿桌子拿椅子拿餐具，這是20多年來心照不宣的默契。
“以前淨系賣腸仔、魚蛋，後來你哋後生仔鐘意食，就進多啲貨咯。”
店裡也沒有菜單，想吃什麼菜就自己去冰箱裡拿，選擇很多，喜歡的放進塑料筐裡就好~
選好菜，跟阿姨說好自己的口味，就會給一個號碼牌，後面加菜也是用這個的哦，最後再一起買單。
【夜晚8點，吃有故事的串】
“點解你哋一開始會想做炸串嘅？”
“我哋讀書少，為了生活，都系要搵嘢做噶。”
一個簡單的油炸動作，重複了21年，甚至沒有可以去厭倦的時間，好彩阿姨是樂天派，她說至少認識了很多街坊，平時一起聊聊天還挺好的。
炸好後撈起瀝乾，再撒上辣椒粉和孜然粉，20年的時間早就將雙手擺動的幅度都記憶下來了，手停，啖啖好滋味。
“7號，邊個系7號啊？”
“呢度嘅！”
偷偷帶進影院的炸薯片
“我哋賣得最好嘅就係薯片啦，之前仲有同學仔偷偷帶進影院被發現咗哈哈！”
炸土豆片是這裡的招牌，因為炸得好脆，所以大家都是直接叫薯片。
朋友說他們從小時候開始就是好幾串全部掰下來後再慢慢吃的，炸到卜卜脆，輕輕一用力就下來了。
還可以刷上一層茄汁，酸酸甜甜的，蠻解膩的。
引發感情危機的炸年糕
最正的就是炸年糕！表皮香脆，裡面卻軟綿綿，糯糯的。小編去的時候，還聽到隔壁男生因為不自覺地吃掉了最後一個被其他朋友罵
【從來沒想過豬腸粉也能炸...】
蟹柳棒，入口之後居然是來自豬腸粉的米香，吃起來還有點新奇。
阿姨私人秘製！混合蜜糖和茄汁，油炸版混醬腸粉，你應該擁有。
【阿姨推薦的炸魷魚】
炸魷魚是阿姨她們自己都喜歡吃的，沒那麼忙的時候就會給自己也炸上一份，蘸點醬油和芥辣一起吃，煙韌又好味。
【蜜糖上身的雞翅】
宵夜必備的雞翅個頭還挺大的，吃之前必須先刷上厚厚一層的蜜糖。
炸過之後皮薄肉嫩，就算吃起來有點破壞形象也無所謂了~
【竹籤上的波波丸】
以前是隻有香腸和魚蛋，後來來的人多了，阿姨就專門挑了很多種丸子，都沒什麼粉感，基本沒有踩雷，
最推薦的是平時很少吃的紫菜卷。
著急吃的可以先全部一把擼下來再用筷子夾著吃，用完的籤子不要亂丟哦，放在桌子上或者丟進垃圾桶吧。
“咁多年，我仲記得佢哋鐘意食咩。”
炸了21年的串串，為了讓街坊們坐的更舒服一些，所以搬到了更大的門店，才有了更多的座位。
“靚女，又看到你啦！”
很多街坊已經習慣了夜深時和朋友一起來這裡吃串喝酒，來多了，和阿姨他們都成為了朋友。
“我們基本上都系做緊街坊生意，他們系呢度從細食到大，有啲帶埋朋友一起來，有啲結咗婚就帶埋老婆細路仔一起來。”
“咁你仲記不記得啲特別嘅客人啊？”
“不記得了，太多年了，但系我記得佢哋鐘意食咩。”
高溫的油鍋從8點開始就一直沒停過，室內並無空調，只有一個大風扇，做久了阿姨和侄女們的臉上都是通紅的，而這些動作，要一直持續到半夜2點。
有時候，味蕾的記性比大腦還好，你會因為一個熟悉的味道想起很多遺忘的人和事情，所以，美食的評定從來都不僅僅是味道。
阿姨的炸串，味道不一定是最好的，但一定是街坊們最熟悉和最依戀的。
“今日想吃點咩啊？”
“腸仔雞翼魚蛋豬腸粉炸魷魚，同埋薯片！”
用 餐 指 南
①去晚了可能會沒有位置，或者比較擁擠，介意的朋友可以打包噢。
②炸薯片沒有放在冰箱裡，想要的直接和阿姨說要多少串就可以啦。
‖ 二小阿姨 ‖
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