脂肪肝主要與肥胖、飲酒增多、快速減肥以及營養不良有關。糖尿病、妊娠、藥物因素等也是導致脂肪肝的重要原因。
脂肪肝是可逆性疾病，因此，患了脂肪肝，也不必過於恐慌。通過調整飲食、生活習慣，積極治療，脂肪肝是可以治癒的。生活中要做到合理膳食、適當運動，戒菸戒酒，少吃動物脂肪，當然，保持心情愉悅也是非常重要的。
山楂能抑制肝臟膽固醇的合成，從而發揮降血脂作用。此外，山楂還能預防動脈粥樣硬化的發生和發展。山楂能夠促進肉食的消化，降低動物脂肪在血管壁的沉積，所以，多吃山楂對於脂肪肝患者是非常有幫助的。
何首烏含有豐富的植物卵磷脂，卵磷脂進入血液，可除掉附著在血管壁上的膽固醇，從而降低血脂，減少動脈粥樣硬化，起到治療血脂異常、脂肪肝等病的作用。
枸杞子味甘，性平。有補肝陰、養肝血、益精明目的功效。枸杞子還能降血糖，抑制脂肪在肝細胞內沉積，促進肝細胞新生，並有降壓功效。
決明子味苦，性微寒，入肝經；有潤腸通便，清肝、降脂明目的功效，治療便秘及高血脂，高血壓。現代研究認為有降血壓，降血脂的作用。
大黃味苦，具有清熱瀉火，涼血解毒，逐瘀通經，利溼退黃的功效。現代藥理研究表明，大黃還具有降血脂的作用，對高血壓、高血脂都有很好的作用，可小劑量服用。
此外，中藥澤瀉、黃精、茵陳等都有抗脂肪肝的作用。
除藥物治療外，飲食調節也是治療脂肪肝的關鍵，生活中有很多食物都有防治脂肪肝的功效。
燕麥富含鎂和維生素B1，也含有磷、鉀、鐵、泛酸、銅和纖維，可以降低膽固醇，對脂肪肝有輔助療效。
洋蔥中含有二烯丙基硫化物，這種物質能預防血管硬化、降低血脂。洋蔥中還含有槲皮質類物質，在黃醇酮誘導下形成的配糖體有利尿消腫作用，對肥胖、高血脂等症的預防有益，與洋蔥的燥溼解毒功能是一致的。
大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而起到保護肝臟的作用。
銀耳益氣清腸、滋陰潤肺。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，增強機體免疫能力。銀耳富含蛋白質、脂肪、多種氨基酸、礦物質，銀耳多糖還可以促進蛋白質和核酸合成，增加自身的修復能力，維護各器官組織特別是肝臟的功能。吃銀耳對脂肪肝患者是有好處的。
綠茶提取物茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，有助於抑制斑狀增生，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化，降血脂，預防肝臟疾病。
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