煎香一词，在古代与熏香同出而且同义，因香品置于云母片上，下以炭火烘炙，所以熏香又称煎香。稍有不同者，熏香是从效果上着眼，煎香是从手段上着眼。
但到了西方，日常用香则是用蜡烛煎沸瓶中之香液（以香精溶于水制成），使水蒸发，水蒸气带出香精之气味，此亦煎香之一种。
我国古代在闷香的同时，往往置一钵热水，下置油灯使香气、水汽同时发生，使用这种方法专为熏蒸衣服，亦称为“煎香”。
现代科技发达，电器使用广泛，电炉亦应用于品香活动，日本制造的一种电品香炉，是以电热炙烤一个小瓷炉，炉内平置一个小盘，将沉香片、制香片（香饼、香丸）、沉香粉、制香粉置于小盘中，以不同档的温度炙烤——煎取香品的香气，而不直接点燃香品。这种方法则是名副其实的煎香了。
所谓煎香，就是利用高温烘烤将香品香气慢慢散发出来，而焚香则是直接将沉香点燃使香气飘散开来。
煎香这种品香方式最适合软丝油脂材质的沉香小料。因为软丝油质中含水，挥发性强，故能削之成卷。捏之成丸，煎香时较易挥发，出香速度快，香味清扬。比如奇楠、或是东马、西马的软丝材质都是煎香的佳品。相对于价值高昂的奇楠等，一些研磨细腻的普通沉香粉是最经济的选择。薄薄的一小层，不仅岀香快，持续的温度能够延长留香的时间，还能降低香粉中含有的木杂质被熏烤的刺鼻味。
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