魚香肉絲是一道非常神秘的川菜，雖然名字中有魚，但卻沒用到魚，大家肯定以為是一道很難的菜，其實只要家中調料齊全，就能輕鬆搞定!今天寶叔就來教大家來做這道下飯神器 —— 沒有魚的魚香肉絲
食材
豬裡脊肉 / 黑木耳 / 胡蘿蔔 / 青椒 / 剁椒 / 姜蒜 / 糖 / 黑胡椒粉 / 醋 / 料酒 / 生抽 / 澱粉 / 郫縣豆瓣醬 / 小米椒
步驟
1、250g豬裡脊肉洗淨切絲，加入1勺鹽、2勺料酒、1勺黑胡椒粉和少許澱粉抓勻，醃製20分鐘。將2勺糖、2勺醋、1勺料酒、2勺生抽和3勺清水混合，調勻成醬汁，備用。
2、胡蘿蔔去皮切絲，青椒去蒂去籽切絲，黑木耳冷水泡發後切絲 ，姜蒜切末，小米椒切圈，備用。
3、起鍋倒入醃製好的肉絲，中火翻炒至變色後，盛出備用。
4、熱鍋冷油，放入姜蒜末、小米椒圈和1勺剁椒，炒出香味後，加入1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5、放入胡蘿蔔絲、青椒絲和黑木耳絲翻炒均勻，再倒入炒好的肉絲，淋入調好的醬汁。
6、待肉絲翻炒入味後，加入一小碗水澱粉（水和澱粉1:1）勾芡，大火收汁，魚香肉絲完成！
下飯神器~
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