準備食材： 主料：新鮮的裡脊肉適量。 配料：青椒2個，紅椒2個，生薑一個，大蒜四瓣，小蔥一顆。 輔料：生抽適量，白糖適量，料酒適量，食鹽適量。
製作方法： 1.將所有用物準備齊全，處於備用狀態 2.大蒜去皮清洗乾淨切好 3.生薑去皮清洗乾淨切好 4.小蔥去皮清洗乾淨切好
5.青、紅辣椒去皮清洗乾淨切好 6.將新鮮的裡脊肉清洗乾淨然後切成絲
7.將切好的裡脊肉放入一個乾淨的碗裡面，然後加入適量的生抽、白砂糖、澱粉，攪拌均勻，大約醃製十分鐘左右。在這裡醃製的時候一定不能少的一樣就是白砂糖，很多人炒青椒肉絲都是不放糖的，炒出來肉絲肉柴而且不鮮香，而白砂糖恰好可以彌補這一缺點，在醃製揉的過程中加進去，可以讓肉絲更加的鮮嫩。
8.將鍋預熱然後加入適量的植物油，待油熱後然後將切好的青、紅辣椒放入熱鍋中，均勻翻炒，八分熟的時候盛出來。 9.將鍋預熱然後加入適量的植物油，待油熱後然後將切好的青、紅辣椒放入熱鍋中，均勻翻炒，八分熟的時候盛出來。
10.接著再將切好的青、紅辣椒放進去均勻的翻炒 11.最後放入切好的大蒜，這樣可以讓蒜香味充分的留在肉絲當中，讓青椒肉絲的味道更加的鮮美，再放入適量的食鹽，均勻翻炒幾下即可
分享到:
