狮头鹅外形和大雁极像，原本是大雁驯化而来，已经不会飞了，是世界上大型鹅类之一，成年鹅重约30斤，翅展达1.7米，鹅掌面积接近人的手掌大。狮头鹅以大为美，头上肉瘤明显，颈上的咽袋大而垂，生长速度快。有这些特征的鹅就是纯正的狮头鹅。
潮汕人外出习惯带一些真空包装的卤鹅，在这些卤鹅中，以狮头鹅做出的卤味最受欢迎。强大的市场需求和纯种特性的消失，让黄丽珊觉得这是个很大的商机。当时在广州做贸易的她决定回乡创业养殖狮头鹅。起初的时候，黄丽珊花了1600元卖了一只狮头鹅。
黄丽珊觉得，既然养狮头鹅，那就要找特征最明显的。那段时间她天天做的一件事，就是挨家挨户地去找寻特征最明显的狮头鹅。就是用这种方式，黄丽珊一只一只地收购狮头鹅，直到现在也还在收购。到2014年，黄丽珊收购了900多只狮头鹅作为保种群。
就在黄丽珊到处寻觅狮头鹅时，她发现市场上狮头鹅苗的价格非常不稳定。每年冬季是狮头鹅产蛋的高峰期，鹅苗价格低，休产期的时候价格会上涨。黄丽珊觉得在保种的同时要在休产期产蛋。鹅蛋的孵化本身就是个难题，黄丽珊还要做反季孵化。她找到专家贾汝敏教授。
2014年，贾汝敏同意给黄丽珊做技术指导，她也开始了各种的尝试。为了能做成反季节孵化，黄丽珊每天早晨把鹅放出鹅圈，下午再赶回鹅圈，还给鹅圈装上黑色幕帘遮光。到了晚上再把鹅放出来。模拟冬季日照短的环境来实现狮头鹅在休产期产蛋。
单光照时间这一点也有讲究，15点全部赶进鹅圈后，鹅圈就全部熄灯，保证每只鹅收到的光照时间相同，狮头鹅接受光照的时间也会根据季节做调整，同时在鹅圈安装水帘，一年四季恒温在22度左右。就这样，依照模拟的环境实现了狮头鹅在休产期产蛋，孵化出鹅苗。
2017年，黄丽珊单卖反季节鹅苗，销售额就达500多万。接下来她要将狮头鹅建成全产业链，首先要让肉鹅养殖上规模，黄丽珊顺势成立合作社，以“公司+农户”的模式带领村民一起养鹅。3-5岁的老鹅产蛋量下降，将这些鹅卖出高价，单是头和脖子就卖出888元。
潮汕人爱吃卤鹅，其做法也十分讲究。3岁以上的老鹅做卤味是最合适的原材料。这样的鹅胶原蛋白丰富，营养充足，口感好。黄丽珊不断地保种、提纯，让鹅3年才能出栏。合作社每年出栏10万只肉鹅。接下来，黄丽珊要做狮头鹅的深加工，提升狮头鹅的附加值。
黄丽珊利用原产地作为销售亮点将狮头鹅推到网上销售，销售额达2000多万。2017年，黄丽珊还养殖蛋鸡，借力技术、借力合作养殖、借力营销，三招借力让黄丽珊全年的总收益达9000多万。她的养殖场也被评为国家级保种场。
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