說到炸醬麵，肯定會想起北京。很多年以前我去過北京，也吃過北京的炸醬麵。正不正宗不敢說，畢竟不是北京人，總之那味道不是很喜歡。也未必是不好吃，因為吃慣了家裡做的炸醬麵，出去吃什麼樣的都不覺得稀奇了。
小時候，總想快點長大，因為每天的早餐總是那一碗炸醬麵。小時候，總想去外面看看因為外面的世界就沒有了爸媽的嘮叨。小時候，總覺得長大就自由了，殊不知長大的自由充滿了疲憊。可就在不經意間我們都悄悄長大了，終於意識到，每天的早餐已經被街邊快餐替代，爸媽的嘮叨也變成了簡單的幾分鐘電話。這時開始想念媽媽在廚房中忙碌的身影，懷念小時候清晨的那一碗炸醬麵。
其實，一碗美味的炸醬麵離不開三點：炸醬香濃，麵條勁爽、菜碼豐盛。當然，由於各地區的炸醬和菜碼各不相同，也形成了自己地方獨特的風味。小時代妹妹今天就教各位用最家常的做法打造一碗孩子最愛吃的炸醬麵，各位快快動手試試吧！
原料，鮮麵條300克，豬肉200克，豆腐乾80克。
調料:甜麵醬600克，豆瓣醬150克，芝麻醬1湯匙，大蒜20克，大蔥40克，白糖2茶匙，香油2茶匙，黃瓜100克，植物油100毫升。
1.蒜和蔥切末，豆腐乾切丁，備用，豬肉也切成丁。
2.鍋入油燒至五成熱時，放入豆腐乾丁，炸至微黃，放入豬肉丁，炒至變色，再放入甜麵醬，豆瓣醬和白糖，小火炒五分鐘至醬的顏色發紅發亮，放入芝麻醬炒均勻，再放入蔥末和蒜末，最後放入香油炒均勻，立即關火盛出。
3.黃瓜切成絲，放入盤中，另起一鍋，加足量水燒開，下入麵條煮熟。煮熟的麵條撈入鋪滿黃瓜絲的盤中，最後在麵條上放入一湯匙雜醬，拌均勻即可。
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