首先我們大家都知道，四川與湖南都是出了名的愛吃辣，號稱無辣不歡，無辣不成宴，相同的標籤也導致兩地經常爭論誰更能吃辣，這麼多年下來也漸漸有了結論，總的來看還是湖南人更“辣”一籌。
有一句話這樣說，四川人不怕辣，江西人辣不怕，湖南人怕不辣。這麼一對比湖南人顯然是更能吃辣。從口味上來講，四川的辣偏向麻辣，香辣，相對來說更為溫和，而湖南就純粹是享受辣，往純辣的路一路走到底，辣之高低可見一斑。
有些朋友可能對湖南的辣沒有直觀概念，但只要你知道，這是一個連蛋炒飯都要加油辣子，剁辣椒拌飯隨口就來的地方，多少也就有點明白了，在湖南，若要點上一道不辣的菜可能就只剩西紅柿炒蛋了吧。
還有一個區別就是，這是一個直接把辣椒做成菜吃的湖南。比如手撕番椒、燒番椒、煎番椒、豆豉炒番椒、番椒炒肉、紅番椒炒青番椒等等…都是湖南人飯桌上常見的菜品。所以啊，去湖南旅遊，不太能吃辣的朋友，一定不要相信當地人的微辣，因為他們所說的微辣和你所理解的不是一個意思…..
無論是四川還是湖南，亦或是其他地方，菜品口味都是有著自己獨特性，正是這種不同才構成了我們中華美食，是不分高低前後的，但是在類似誰更能吃辣這類問題上，還是能一較高低的，希望各地美食都能在繼承的同時，不斷的創新豐富中華食譜，來自吃貨的祝福。
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