夏日炎炎，沿街的冷飲店開了一家又一家，一到傍晚，大人小孩成群結隊湧進店裡，一人抱一大杯的冷飲，咕咚咕咚喝進肚子。每次看到這裡，小汐都忍不住想說，飲料入口，真的只是塗一時口爽，一時方便，既不能解決口渴之急，對身體也是有傷無益。大家為什麼不選擇一些更健康的食物，比如銀耳蓮子湯。不但解暑，而且能夠美顏、促進鈣吸收。接下來，大家就跟小汐一起來認識一下這種可愛又有營養的菌。
白木耳，也就是我們平時說的銀耳，燉煮過後，顏色白如銀，所以也叫銀耳。白木耳屬於一種膠質真菌，生長在枯木上，既能食用也能藥用。其實除了燉煮，白木耳還可以拌、炒、蒸。
白木耳的營養比較齊全，富含多種氨基酸，有“菌中明珠”的美稱。白木耳滋陰，女性多吃可以潤膚、祛斑，小兒多吃可以促進鈣吸收，此外，老年人也適合吃，好處還多多，我們一起來了解一下。
1、白木耳含有維生素D，這種物質能顧促進鈣的吸收，緩解老年人骨質疏鬆的症狀。
2、白木耳含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，緩解便秘。
3、白木耳還有保護肝臟的作用。
4、白木耳所含的磷，能夠合成對記憶力有益的成分，緩解老年人記憶衰老的症狀。
雖然說老少都可以吃白木耳，但白木耳不容易消化，所以老年人在用量上要注意，不要一次吃太多。另外，白木耳寒性，脾胃虛弱，容易拉肚子的人也要少吃。如果在熬銀耳蓮子湯的時候，放了很多冰糖，最好不要在睡前吃，容易引起血粘度增高。還有就是出血的病人，最好不要吃白木耳，因為銀耳含有抗血小板凝聚的成分，對患者不利，對一般人來說沒有問題。
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