农村随处可见的野菜，却被日本称为“人参”，在农村野菜就成了农村人餐桌上的佳肴。比如我们知道的像阳荷，也叫阳荷姜，在我国的湖南等地，野生数量为最多，其生命力顽强，不施肥不打药，每年都能采摘到阳荷。而且吃的人特别多。
阳荷的叶子长而大，像玉米叶大小，一般不高，大约在一米左右。阳荷姜生长在根茎处，犹如竹笋一样，破地而出。轻轻用手即可摘下。但是这野菜在日本却不易种植，但却很受欢迎，也正是其营养丰富，在当地称阳荷为“亚洲人参”。看来我们不得忽视它的作用呀。
阳荷为什么被称为亚洲人参，其主要是富含丰富的氨基酸、维生素等多种人体所需的营养物质，食用阳荷具有活血调经、止咳祛痰、解毒消肿、健胃等多重功效，因此在日本是很受欢迎的保健蔬菜。也可以作为药材的一种。
农村人食用阳荷有很多的方法，可以凉拌阳荷，还可以阳荷炒蛋、阳荷炒肉，味道清香爽口，在城里的市场也是不便宜的，一般都得十几块左右一斤，很多人都爱吃。你吃过没？
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