這海鮮是兒子的最愛，越熱越饞，滋味鮮美，每回做一盤，回回光盤
材料
蟶子一斤，
配料：姜一大塊切絲，小蔥一把切段，蒜4瓣切片，紅椒半個切絲
做法
1、買來的蟶子放在淡鹽水裡養2-3小時，把泥沙吐淨，撈起控幹水分；
2、鍋內添油燒熱，下薑絲、蒜片爆香，將瀝乾水分的蟶子倒入，大火爆炒；
3、噴少許白酒後，調入鹽、生抽、少許白糖，倒入蔥段，撒胡椒粉，翻勻迅速起鍋。
小訣竅
貝類易熟，一定要大火爆炒，放調料時，儘量快一點，起鍋晚了，蟶子肉也就老了。
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蟶子一斤，
配料：姜一大塊切絲，小蔥一把切段，蒜4瓣切片，紅椒半個切絲
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1、買來的蟶子放在淡鹽水裡養2-3小時，把泥沙吐淨，撈起控幹水分；
2、鍋內添油燒熱，下薑絲、蒜片爆香，將瀝乾水分的蟶子倒入，大火爆炒；
3、噴少許白酒後，調入鹽、生抽、少許白糖，倒入蔥段，撒胡椒粉，翻勻迅速起鍋。
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貝類易熟，一定要大火爆炒，放調料時，儘量快一點，起鍋晚了，蟶子肉也就老了。
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