聽說海陽的“郭城摔面”特好吃，不知你吃過嗎？中午時分，全省各地去採風的攝影師光顧了姜常論摔麵館。
店面不大的麵館裡十幾張桌子座無虛席，還有不少人在排隊等候。
門口姜常論給我們表演了他們的摔面絕活。怎麼把面摔的好吃？姜常論說和麵時要講究“鹼是骨頭，鹽是筋”，和麵要掌握鹽鹼用量，面太硬摔起來沒感覺，太軟會一摔會斷，摔面要摔得恰到好處，這樣摔出來的面吃起來清淡、爽口。
據說，“郭城摔面”距今已有300多年的歷史，因出自郭城村而得名，現在已經成為海陽及周邊地區的一種特色的地方小吃。
只見他將一個麵糰雙手上下抖動幾次，三拉四摔，幾個回合，被摔成細軟的銀絲一樣。
他把摔好了的面飛手一楊，根根銀絲般的麵條飛進鍋裡。
“郭城摔面”主要特點是手工製作、面質精細，柔韌綿長。再澆上鮮美的湯滷，香味各異，味美可口的一碗摔面熱氣騰騰地端到你的面前。
我們一行從全省各地去採風的攝影師們吃過後均感到好吃無比，吃了一碗還想再吃一碗。我問每天能賣多少碗麵？姜常論說差不多300-400碗吧，這個老闆嘴上說這個數，攝影師看到這個場景說應該400碗也不止。
店門口兩側，貼滿了有關姜常論摔面的報道，姜常論說，現在自己也開了兩家麵館，作為煙臺市“非物質文化遺產郭城摔面代表性傳承人”，想把“郭城摔面”做大做強，做成品牌快餐，成為郭城乃至海陽的飲食名片。(賀培玉圖/文)
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