小時候，去住在山裡的大姨家過暑假，山裡靜謐清涼，還有很多城裡見不到的東西。表哥說帶著我們幾個小不點上山去探險，蹦噠蹦噠著向山林深處挺進。其實也沒什麼驚險的，倒是有很多野果子。有一種果子長得很像栗子，表哥說它叫苦櫧，他們會用這個來磨成苦櫧豆腐，和白豆腐的味道一點也不一樣，卻很好吃，聽他這麼一說，瞬間激起了我的好奇心，我說那我要摘一些回去嚐嚐， 於是滿載著苦櫧下山了。
苦櫧樹是長江南北的分界樹，因為它是長江南端的特有植物，再往北就沒法生長，多生於1000米以下的低山丘陵地區。
記憶裡姨媽把苦櫧做成豆腐的工序十分複雜，不過看見成品，著實被醜到了，淺栗色的豆腐，有些像豬血，甚至有點不敢吃。姨媽將苦櫧豆腐和嫩綠大蒜葉，紅辣椒一起紅燒，用老抽上色，冒著騰騰熱氣端上桌。吃起來口感是嫩滑的，有點Q彈，剛開始覺得略微苦澀，混著蒜葉的清香，辣椒的霸道，真是一道很特別的菜。
離開家鄉上大學後，在杭州和上海再也沒有見過這種豆腐，後來瞭解到，原來它是江西，福建等地的傳統美食，還被已評為江西名菜，獲得金獎了。
苦楮做出來的豆腐，味甘微寒，能補脾益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒，降低膽固醇，延緩腦細胞衰老，適合在吃多了油膩的食物之後搭配食用。這種獨特的美食，真是撩動著遊子的思鄉之情啊。
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