女人一年四季都要多喝這道湯，補充膠原蛋白，小臉越吃越水靈
天太熱，這湯開胃酸爽又好喝，飯前喝上一大碗，食慾馬上來，女人越吃小臉越水靈
這是很有當地特色的一道湯。也是我從小吃到現在的，酸爽開胃，特別適合夏天時候喝。也是我父親的拿手菜。大概我愛吃豬皮也是源於父親的這道美食吧。叫什麼？酸辣豬皮湯，但凡是福建的應該都知道。選用的豬皮是加工炸過的，做這個菜之前才取來浸泡漲發，夏天本身就是溼氣比較嚴重的時候，而這道湯加了大量的白胡椒，自然有祛溼的功效，加上番茄是酸和營養，讓這道湯品自然變成老少都能喝的開胃湯了。
番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，研究證實番茄中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內的自由基，預防心血管疾病的發生，番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老。更能健胃消食，生津止渴，潤腸通便。故番茄擁有“長壽果”之美譽。
豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。豬皮中的蛋白質大多數都是膠原蛋白，大家都知道，衰老最明顯的症狀就是皮膚衰老，而膠原蛋白能防皺、保溼、緊膚、營養、修復和亮膚，從而讓衰老的皮膚恢復彈性、消除皺紋、提亮膚色，從而讓人看起來更年輕。
【酸辣豬皮湯】
材料：炸豬皮 番茄 雞蛋 水澱粉
將豬皮剪成小塊然後用溫水浸泡，泡發
番茄去皮後切成小塊備用
直接將泡發好的豬皮和番茄放入鍋中，加入適量的水
另外準備雞蛋打散，地瓜澱粉加入適量水兌成水澱粉勾芡用
燒開後加入適量的鹽，白醋，然後加入白胡椒粉（這個用量要多一些，湯的辣就來自這個）
然後再淋入水澱粉，勾個薄芡就可以了
最後淋入蛋液，要一邊緩緩倒入，一邊用筷子不斷攪拌形成薄而浮在湯麵的蛋花
最後撒上香蔥末或者青蒜末，雞精，出鍋，好美味的湯品，越喝越有食慾，越有胃口，值得這個夏天你經常來一鍋
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