#惠比壽·橫丁#
深圳最有特色的“深夜食堂”，凌晨2點才打烊
這裡藏身6位日本匠人，主理著6家不一樣主題的日料店
走在這裡會被各式燈籠與日式風情的浮世繪所吸引
假裝在日本系列——穿梭夏日祭氣息的惠比壽·橫丁
不用跑到日本，就在深圳竟然也能參加夏日祭
和好友閨蜜一起穿和服浴衣
看樂隊表演、玩魔術、做手工、喝啤酒吃烤肉
輕鬆愜意的大吃大喝的狂歡時間
惠比壽·橫丁の夏日祭活動
倒計時還有1天
| 關於夏日祭 |
在日本的東京，每年8月都會舉行
一場關於夏天的傳統節日活動
在當地會有一些祭奠遊行，廟會活動等等的活動
有可愛的章魚燒、鯛魚燒、棉花糖..
還有撈金魚、套圈圈、投球等等有趣的遊戲
大家都會穿得漂漂亮亮的和服出門逛街哦
哈嘍，本期美食達人夢夢
打開叮噹的隨意門，帶你感受充滿夏日祭氣息的橫丁哦
說起惠比壽最有趣的一個地方，藏在這條巷子的最裡面。
你如果走進去，看到一位型男，神情淡然身體卻跟著節奏扭動，悠悠然地烤著他面前的烤肉，那他就是茂吉主理人，三井洋輔。
潮、酷、痞，是他的代名詞。
如果你們交流下來，你還會發現他的皮。
茂吉是藏在巷子裡的燒肉酒場，夜幕降臨後從這裡散發出誘人的烤肉香味和很有節奏的音樂，如果你是第一次來這裡，推薦你點和牛肉拼盤，6個部位、12種吃法 ，可以自己動手烤肉，也可以讓店員小哥哥小姐姐們幫忙烤哦。
主理人三井除了是一位極有sense的烤肉大師，還是一名調酒師，可以試試他自制的檸檬沙瓦，解膩又清新。
在這裡感受到的是強節奏的音樂籠罩，整個人變得非常輕鬆，此刻所有煩惱都被擋在了門外，只想喝一杯特製的酒，吃一口肥美的燒肉，
讓舌尖和大腦來一場釋放自我的蹦迪。
如果說日式風情滿滿的惠比壽是小姐姐們的自拍聖地，那在茂吉里面，就是小哥哥們的世界，一群男人的浪漫。
在惠比壽橫丁，紅色“鰻”字相當醒目，婀娜多姿地召喚著我的胃，西江鰻魚，這是一家主打關西派的烤鰻魚。
西江鰻魚主理人洪師傅，是一位頗有性格的香港廚人，無暇顧他，只把專注放在了他面前的那一條烤鰻上。
在日料界累積了幾十年經驗的洪師傅，創造出這裡的招牌“鰻魚飯三吃”，色澤誘人，散發出陣陣木炭香氣，醬汁滲入米飯，未開動就已經感受到誘人的氣息。
Step1：自然原味
當天現殺的活鰻，點餐後才上火炭，鰻魚醇厚豐滿的油脂會被釋放，皮質焦脆，魚肉鮮嫩，刷上秘製醬汁搭配精選的壽司米，第一口品嚐到的是鰻魚本真的味道。
Step2：口感昇華
搭配適量海苔絲、芝麻、芥末、蔥花，每一種佐料都使鰻魚飯變得豐富多姿，各自有其特色，又合力將鰻魚飯的口感推波助瀾。
Step3：熱湯暖心
一吃醇厚二吃豐富，三吃是加入湯泡，成為具有“和味”的湯泡飯，這裡的高湯是用鰻魚經過3小時武火把魚肉精華完全釋放再用4小時文火把高湯精華濃縮起來，把熱乎乎的湯撞入飯中馬上蓋上木蓋，三分鐘後米飯吸收了湯，再配合佐料，一口鮮美！
讓食客大呼“味がよい好好味
”
想要一嘗不一樣的鰻魚風味，必點以下這道“烤原味鰻魚”，皮酥脆得讓人驚訝，整條上，無比吸引。
烤的過程中，洪師傅非常講究技法，火候、時間、翻轉都會直接影響鰻魚的口感，要將肉汁鎖起，保持魚肉彈牙，打造原汁原味，一點都不簡單。
在中國，關於夏日美食通常是冰鎮西瓜、綠豆糖水、啤酒等等，而在日本，
夏夜是炭火的味道，那一定就是烤鰻魚鋪子，對於日本人來說，不吃鰻魚，日本的夏天就不算真正開始。
Sweet Memories
每一間日料店，無論是吃刺身、壽司還是燒肉，都少不了最治癒人心的——拉麵。
惠比壽拉麵主理人MAN，在這裡治癒著前來的每一位食客，日本沾面專營店，和普通的拉麵不一樣，要把煮好的麵條蘸到翻騰冒熱氣的濃湯裡面來吃。
一份地道沾面端上，除了有一碗拉麵，配以石碗裝盛的濃湯，非常燙，小心別觸摸哦！還有一份充滿了戲份的芝士坎飯。
配面的叉燒用的是西班牙五花腩，絕不將就的用料，經過4.5小時滷製而成，上桌後火炙一下，讓肉的油脂和香氣迸發出來。
吃一口鮮嫩濃郁的叉燒肉，再夾一箸拉麵，沾到豚骨魚介湯裡面，起起落落，滿滿都是湯汁，嗦一口，滿嘴馨香。
最有趣味的便是這一石碗裝的芝士坎飯，面層鋪滿了芝士粒，趁熱快速地翻拌，一定要超級無敵霹靂快哦（動圖沒有加快哦
）
芝士的濃香和米飯的軟糯融合在一起，但是芝士坎飯本身是沒有味道的，正確的吃法是把豚骨魚介湯淋到米飯裡面一起吃喲！
建議來一份嫩嫩嫩嫩到心裡的豆腐沙律，上面掛著的海葡萄，渾圓剔透，獨特的外形和口感很像鮭魚卵，咬起來會有卜卜的聲音，散發出海鮮的鹹味芳香。
Emmm..吃到這裡是不是超級滿足呢，等等!!惠比壽·橫丁裡面怎麼可能只有3家店呢??還有三家等著我們去探尋呢
下期夢夢繼續帶你去吃吃吃
花絮一睹為快
壽司德主理人
漂流廚師阿部屋
萬久主理人
惠比壽橫丁
地址：福田區福華三路卓越INTOWN負一層
電話： 0755-82880797
營業時間：週一至週日 11:30-14:00 17:30-01:00
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