紅豆蜜棗粽子
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食材
糯米500g、蜜棗100g、粽葉適量、紅豆50g
做法
1. 準備好原料，糯米和紅豆提前泡水5個小時。
2. 粽葉用開水燙一下消毒，取兩張粽葉彎成圓錐型
3. 裝一半的米然後放上蜜棗和紅豆
4. 再蓋上糯米
5. 粽葉壓過來，完全包住米
6. 用棉線五花大綁捆好
7. 入鍋電飯鍋煮2個小時即可
水晶粽子
水晶粽子
材料：
西米200克、玉米油15ML、白糖25克、粽葉適量
內餡：
芒果軟糖、葡萄乾、蔓越莓幹
輔料：
大麥青汁粉、紅曲粉
首先處理粽子葉：
1.粽子葉刷洗乾淨(我用的是新鮮粽子葉，刷洗乾淨即可，如果是乾燥粽子葉，洗乾淨後需要浸泡至軟再煮一下)。
2.放入蒸鍋中，加入漫過粽子葉的水，水開後煮1-2分鐘(這樣是為了增加粽子葉放韌性，以免在包的時候折斷)。
3.煮好用冷水過涼，剪去頂端硬節。
第二步處理西米：
4.西米放入容器用涼水浸溼，撈出瀝乾水分(西米不可浸泡，浸溼即可)。
5.加入玉米油和白糖(加玉米油是防止煮好的西米粽粘在葉子上，白糖的用量根據個人喜好添加，也可以不加)。
6.用筷子攪拌均勻。
7.將西米分成3等份，其中兩份分別加入大麥青汁粉和紅曲粉拌勻。
8.粽子葉折成漏斗狀。
9.裝入適量西米，按壓緊實，放入餡料。
10.再裝入西米填滿，按壓緊實(西米在煮的過程中不會膨脹，所以包的時候需將西米按壓緊實，煮好後才能挺實，形狀也漂亮)。
11.將漏斗的左右兩邊向裡折。
12.再將漏斗上邊葉子折過來，蓋住漏斗表面。
13.粽葉尾部向下折，包住粽子，用馬蓮或者棉線捆好即可。
咖喱牛肉粽子
咖喱牛肉粽子
用料：糯米1000g、牛肉500g、鹽適量、料酒適量、咖喱粉適量、海鮮醬適量、橄欖油適量、生粉適量
做法：
1、粽葉放入開水中燙軟，撈出後用清水洗淨備用
2、用剪刀將前面帶徑的部分剪掉
3、牛肉洗淨切成正方型的大丁，加醬油、料酒、海鮮醬、鹽和咖喱粉，少許澱粉醃製3個小時備用
4、糯米用清水泡3-4小時後撈出洗淨控幹水份，加適量生抽，鹽巴、橄欖油攪拌均勻備用
5、處理好的葉子捲成漏斗狀，加少許糯米
6、將醃製好的牛肉放入
7、再蓋上一層糯米，將牛肉均勻的蓋住
8、將粽葉往一個方向疊去，完全包裹糯米
9、再反折成三角形狀，儘量用自己的手指捏穩定型
10、用棉線捆綁結實
豆沙粽子
原料
糯米、豆沙、粽子葉各少許
做法、
1、洗米，泡米，瀝乾備用。米可以泡半小時，也可以不泡。不泡的更有嚼頭。泡的也不錯。
2、豆沙分成小塊備用。豆沙的量根據各人喜好，可大可小。
3、粽子葉冷凍後泡水備用。如果不冷凍就要焯水，這樣才會好包。
4、將粽子葉頭部一釐米處剪掉、三張並在一起。有些粽子葉比較大一張就夠了。
5、然後捲成桶形
6、放入糯米
7、再加入豆沙餡
8、最後放些糯米，。
9、包好後，
10、放高壓鍋中，水沒過粽子，20分鐘左右即可。關火後過一小時以上再開蓋
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