【這些食物不能亂吃】
苦葫蘆瓜
葫蘆瓜分為苦葫蘆瓜和甜葫蘆瓜，苦葫蘆瓜含植物毒素鹼糖甙，即便炒熟後其毒性也不易分解，即便少量誤食也可引起中毒。輕者表現為噁心、嘔吐等，重者則會出現腹痛、腹瀉、血便等，甚至危及生命。
苦葫蘆瓜和甜葫蘆瓜在形狀上很相似，不易區分。苦葫蘆瓜主要是味苦，在選購葫蘆瓜時可先掐一點皮嘗一下，若有苦味，則不要食用。
嫩茄子
茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，它的維生素P含量很高。茄子雖好，但含有一種有害的物質——茄鹼，也稱龍葵鹼、龍葵素。茄鹼主要存在於茄肉，不在茄皮中。
未成熟的茄子，茄鹼含量比長熟的茄子要高。所以，在吃茄子的時候，一定要吃成熟的茄子，而且煮熟煮透之後再吃。
未熟透的四季豆
除了葫蘆瓜，日常食用的四季豆也容易引起中毒。四季豆中含有一種叫皂素的生物鹼，如果沒充分做熟的話，它會對消化道粘膜有較強的刺激性，容易引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎症。
為了防止出現四季豆中毒，烹飪時，儘量選用足夠時間長的高溫加工，避免採用涼拌、爆炒的方式，要儘量將四季豆煮透、煮熟。
發芽的土豆
未成熟或者發芽的土豆也不要食用，因為土豆在發芽時會產生大量叫做龍葵素的毒素。人體吸收它以後容易出現喉嚨燒灼感，胃部燒灼，還有溶血性黃疸等多種不良症狀，對人體健康危害較大。
新鮮蠶豆
蠶豆是大家很熟知的食物，但是蠶豆如果在沒有熟透便食用，很容易引起中毒。這是因為新鮮蠶豆中含有巢菜鹼苷，人體食用以後可能引起急性溶血性貧血，也叫做蠶豆黃病。因此，不要食用新鮮的嫩蠶豆，應煮熟後食用。
青西紅柿
很多人愛吃西紅柿，但是食用還未熟透的青色西紅柿可能會引發中毒。青西紅柿含有一種叫龍葵素的毒性物質，吃後易出現噁心、嘔吐等中毒症狀，如果生吃青西紅柿危險性更大。
腐爛的生薑
腐爛的生薑不要再食用，它會產生一種叫做黃樟素的毒素。這種毒素很強，食用後可能引起肝細胞中毒，損害肝臟功能。 因此，在選購生薑時，要選新鮮、外形完整、無黴變和無腐爛變質的大塊鮮姜。
放久的南瓜
南瓜放久以後，由於其瓜瓤含有較高的糖量，會進行無氧酵解，產生酒精，從而改變南瓜的性質，這樣的南瓜吃後很容易中毒。在吃南瓜時，最好去盡瓜瓤，並檢查有無酒精味。
變質的銀耳
如果發現銀耳一旦變質發黃，一定不能食用。這樣的銀耳受黃桿菌汙染，會產生名為酵米麵黃桿菌的致毒物，會引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。
正常的銀耳應該是普通的白色或者淡黃色，根部淡黃，味道表現為無味或略帶土腥味。如果銀耳變質，手摸會有潮溼感，不幹燥。並且受潮會引起發黴，能聞到酸味或其他不快氣味。
新鮮木耳
新鮮木耳中含有一種叫做卟啉類的對光線敏感的物質。人食用後，皮膚經光線的照射可引起皮炎，出現瘙癢、水腫、疼痛，甚至會因咽喉水腫而發生呼吸困難。 因此，食用木耳時儘量選用幹木耳，水發後再食用才安全。
野蘑菇
野蘑菇中毒常發生在夏秋多雨季節，主要是因誤採、誤食有毒野蘑菇而引起。誤食後表現為多汗、心跳緩慢、呼吸困難，或產生嘔吐、腹瀉等，嚴重者還可誘發尿毒症而危及生命。
有毒野蘑菇的種類多。一般情況下，蘑菇形狀越特殊，色彩越鮮豔，有毒的可能性越大。這樣的野蘑菇吃起來味道一般較麻、辣、苦。食用時要注意留心。
長斑的紅薯
很多人愛吃紅薯，但是紅薯放久了，就會長出黑斑，這樣的紅薯要小心食用。紅薯上長黑斑，是由於感染黑斑菌所致，在食用時一定要把病變部位清除乾淨再食用，否則吃後易產生中毒反應。
病從口入
吃食物要慎重
不可胡亂吃哦
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