「食療藥膳」苦瓜這樣烹調,虛寒體質的人也能吃

「食疗药膳」苦瓜这样烹调,虚寒体质的人也能吃

「食疗药膳」苦瓜这样烹调,虚寒体质的人也能吃

苦瓜這樣烹調 虛寒體質的人也能吃

2018-6-26羊城晚報A20版

記者 陳輝 通訊員 張秋霞

「食疗药膳」苦瓜这样烹调,虚寒体质的人也能吃

這幾天廣州酷熱難耐,消暑熱除了靠空調,還可以用清熱的食材煲湯喝。苦瓜是夏季應節的天賜食品。可是由於苦瓜味苦辛寒,很多體質虛寒的人都不敢吃。

廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科陳瑞芳主任醫師說,苦瓜這麼烹調後,虛寒體質的人也能吃啦。

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苦瓜有清暑熱、驅心火、解毒的作用。苦瓜對夏天容易長瘡、痔、熱痱、青春痘等症狀,都有一定的輔助治療作用。苦瓜以味得名,廣東人又喚作涼瓜。苦瓜味苦辛寒,脾胃虛寒體質的人不宜多吃,但是通過特殊的烹調方法,可以讓更多的人能享用到苦瓜。具體方法是先將苦瓜切成塊狀,待水燒開後放入鍋裡,待水開以後將水倒掉,氽過水的苦瓜其寒性減了一半,再將油鍋加熱,放蒜頭,將苦瓜倒入熱鍋裡爆炒,注意別急著加水,一直爆炒至苦瓜變軟,此時苦瓜的寒性大減,再與排骨或肉一起燜煮,這種方法烹調的苦瓜,大多數人都可以食用。

「食疗药膳」苦瓜这样烹调,虚寒体质的人也能吃

食療方推薦↘

苦瓜黃豆排骨湯

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材料:苦瓜2條、排骨500克、黃豆50克、鹽適量。

做法:黃豆提前泡一晚。在鍋內倒入清水,放入所有材料,大火煮開後小火煮一個半小時,加鹽調味即可。

功效:此湯口感好,味香,開胃消食,而且還有清熱消暑、涼血解毒的作用。

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