前段時間的有毒紅糖饅頭，大家都瞭解吧。很多人（包括我）沒時間自己做的時候，總會在外面買包子、饅頭，自然做了媽媽，幾乎都是在家自己做。買雖然方便，但是在家做除了能讓自己吃得放心，更是生活的態度。早餐在家吃著自己動手做的紅糖饅頭，美味健康。
很多人覺得做饅頭很容易，可是，做出來的饅頭表面總是皺巴巴的，凹凸不平，口感也不好。其實要想蒸出鬆軟、光滑的饅頭，其實只有一個秘籍！就是“揉揉揉”！一定要把麵糰揉到光滑，這樣做出來的饅頭才好看又好吃。
小時候最喜歡媽媽做紅糖發糕、紅糖包或者紅糖饅頭，總之就是各種紅糖做的糕點。紅糖可以快速補充體力、增加活力，又被稱為“東方的巧克力”。紅糖還含有人體不可缺少的核黃素、煙酸、胡蘿蔔素和微量元素。此外，紅糖的含鈣量是白糖的10倍，含鐵量是白糖的3.6倍。《本草綱目》記載，紅糖性溫，有化淤生津、散寒活血、暖胃健脾、緩解疼痛的功效。
小貼士:
1.麵粉不同、地區不同、天氣不同，麵粉吸水的程度也不同，根據實際情況增減。
【材料】：
中筋麵粉300克 水160克 細砂糖50克 酵母粉3克 鹽1克
【做法】：
1.把水和紅糖一起放在鍋裡，小火加熱至紅糖融化，晾至不燙手時，倒入酵母粉，靜置2分鐘，攪拌均勻。千萬別太熱就倒進去，不然酵母就會被燙死了。
2.把鹽、紅糖水倒入麵粉裡，邊加邊攪拌，蓋上溼布放10分鐘，這樣更容易揉光滑。
3.像洗衣服那樣搓麵糰，各個方向充分揉勻，直到變成一個光滑的麵糰。
4.發酵30分鐘後，取出把麵糰再次揉勻，然後分割成小塊。
5.繼續揉，越光滑越柔軟，握在手心，貼住桌面滾成光滑的圓形。蒸鍋裡墊油紙，把揉光滑揉圓的饅頭生胚放上去，蓋上蓋子再次發酵20分鐘。
6.發酵好的饅頭直接蒸15分鐘，燜5分鐘後再打開鍋蓋。
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