陳釀彌香，說的就是白酒的魅力。老酒好喝這是愛好飲酒的消費者們所共知的一個結果。當然也是有不少人會遇到白酒揮發的現象，而也就是平時所說的“跑”酒了呢，尤其是在夏天的這個時候，經常會出現“缺斤少兩”的現象。那麼小編來告訴大家夏季存酒有哪些需要注意的事項。
夏季白酒存放需要有技巧！點開看看吧！
溫度過高會引起“跑”酒
白酒一般是沒有保質期的，但是這並不意味著酒存放的時間越長越好，而普通的香型白酒到5年以後的話，口味上會變淡那麼一點，香味會減弱。低度的白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時間越長越容易出現酯類物質水解並導致口味寡淡，失去白酒固有的特性。
夏季溫度過高，白酒的菌群活動加速的在變化呢，就很容易“跑”酒。白酒的儲存溫度好不要超過30°，在恆溫的狀態下保存是好的。
如何防止“跑”酒
地道純正的白酒採取傳統工藝，選用純糧釀造，若是要做到適合儲藏的話則是需要固態的發酵與發酵期長以及酒度比較高等條件呢。防止“跑酒”，要先檢查你的藏酒，然後把瓶蓋重新的再擰緊呢，這也是為了防止“跑酒”必須要做的事呢。許許多多的酒出廠的時候瓶蓋本身就是鬆動的呢，那麼這樣一來的話數年後“跑酒”的後果就可想而知的了。
還有就是封口，主要有以下幾個辦法：一個是把食用蠟放進金屬容器里加溫，待蠟熔化成液體後，再把酒瓶給倒過來，然後再將瓶蓋直接在容器裡邊浸一下即可。這種做法的缺點是：如果蠟溫度過高，塑料瓶蓋容易變形，您的酒如果漏酒的很嚴重的話，酒瓶剛倒過來酒就漏了的話，蠟封不成功。或者把已經熔化的食用蠟，用刷子塗在瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的那麼一層保護膜被沾進蠟裡呢，不容易還原。
還有用保鮮膜將瓶口仔細的包好，用透明的膠帶纏住，瓶口位置用膠帶繃直拉緊，這麼的多繞幾圈，透明膠帶有個特性，時間越長自身的纏得也會變得越緊了，一定也別忘了留出一段的膠帶頭哦，否則拆時就難了。而這種做法防“跑酒”效果比封蠟要稍微的差點。好的辦法是：先擰緊瓶蓋，然後再用保鮮膜將瓶口仔細的包好，再用透明膠帶纏緊，然後封蠟。
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