香菇和雞肉都是遇到黑胡椒就好吃的不得了的食材。黑胡椒克激發出香菇與雞肉的鮮香，更帶有豐富的口感，令人爽口爽心。接下來讓我們一起看一看黑椒香菇雞的做法。
烹飪中準備的食材：
雞肉350克、洋蔥1個、香菇5個、姜8克、大蒜8克、蠔油15毫升、料酒15毫升、生抽12克、老抽6克、白砂糖3克、黑胡椒粉6克
黑椒香菇雞的做法步驟：
1、將食材準備好，把350克的雞腿肉用清水清洗乾淨，用刀切成大塊，大小2-3釐米左右即可，放到小盆裡，然後倒入15毫升的料酒和蠔油、6克的澱粉，用手抓均勻，使每一塊雞腿肉表面都沾有以上調料，然後醃製片刻，大約20-30分鐘左右即可。
2、將一個洋蔥切除一半用一半，用清水清洗乾淨，然後用刀切成和剛切好的雞腿肉塊一樣大小的大塊；把5個鮮香菇放入清水當中，洗刷乾淨，用刀切除蒂鮮香菇的部，然後將菌蓋切成四塊留著備用。
3、在鍋裡放入油燒熱，再放入剛醃製過的雞腿肉塊，然後調到中火將雞腿肉塊滑炒熟透之後撈出來瀝乾油分即可。
4、在鍋留點油，放入提前切好的8克薑末和蒜末煸炒，直到有香味飄出，再放入剛切好的洋蔥和香菇，調到大火繼續煸炒，直到香菇熟透即可。
5、之後放入剛炒過的雞肉，翻炒均勻，再倒入12克的生抽、6克的老抽、3克的白砂糖、6克的現磨黑胡椒碎繼續翻炒，直到調料濃稠切所有食材都軟熟即可出鍋食用。
烹飪中的小技巧：
切洋蔥的時候如果感覺嗆眼睛，可以將切下來的洋蔥放在一盆清水中浸泡備用。
烹飪完成總結：
黑椒香菇雞具有提高免疫力、健脾養胃、補氣活血等功效。
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