忻州市擁有佛教聖地五臺山，“九塞尊崇第一關”的雁門關等知名旅遊景點；擁有“摔跤之鄉” 、"中國八音之鄉" 、“中國雜糧之都” 、“雙擁模範城” 、“中國觀光旅遊投資競爭力百強城市” 、“國家歷史文化名城—代縣” 、“中國最佳生態休閒旅遊示範城市” 、“國家智慧城市”等城市名片 。2017年6月，忻州市被命名國家衛生城市。
神池三八席
在神池三八席因三八二十四道菜而得名，但最後席面上不僅僅是二十四個盤子。“三八席”整個席面用八命名，象徵成雙成對，喜事逢雙。以四為基數，取“事事如意，四平八穩”之意。食材絕不用“下水”之類，菜名絕不用炒字（與吵同音）。開席前要上八碟乾鮮果品，這並不算在正式的“三八席”菜品之內，是為客人未齊或剛到入座預備的。四乾果：糖花生、桂圓、瓜子、葡萄乾，取早生貴子、多子多孫之意。四鮮果：蘋果、橙子、香蕉、哈密瓜，取平平安安、吉祥如意之意。表示岳父家對女婿的熱忱和美好祝福。
偏關豆腐
豆腐據說是古代道家煉長生不老藥時煉成的給神仙們吃的珍奇，它雖然沒有使那些夢想得道成仙的人長生不老，卻給中國人練出一道長盛不衰的美食。偏關豆腐，由於它的用料，製作，以及水土等原因，使得偏關豆腐嫩、白、軟、堅，味正香純，並含有多種人體所需的稀有元素而更有營養價值，明顯區別與其它地方的豆腐，它更地道，更好吃。
五臺砍三刀
砍三刀，又名油食兒、油布袋，色呈金黃，綿甜利口，是五臺山人春節期間的主要食品之一。每年年關，家家制作，戶戶蒸食，代代相傳，至今已有300多年的歷史。因炸制時，為使麻油滲入其中，要在上面砍三刀，故稱“砍三刀”，又因其吃起來油香四溢，故又稱“油布袋”。
偏關糕
偏關人所吃的糕，不是南方人吃的糯米糕，也不是晉南人吃的白麵開水燙的糕，而是軟黍米做的糕。糕作為偏關的特產，它軟綿利口，清香橫溢，做主食它葷素皆可，老少皆宜，四季適合，營養耐飢。民間有“五十里莜麵七十里糕，三十里蕎麵餓斷腰”的說法。加之“糕”與“高”同音，在民間它不僅是一種美食，也是一種吉祥的聖食。人一出生，“洗三”、“滿月”、“過百歲”、“升學”、“喬遷”、“訂婚”、“娶娉”、“過生日”、“過節”、“待賓客”、“出殯”都離不開糕。在食物上偏關人被一個“糕”字縱貫一生，可見糕在偏關人生活中的地位。
高粱面魚魚
高粱面魚魚是忻州地區鄉間百姓粗糧細做的一種日常食品。近年來一些賓館、飯店，捕拾民風，將其發展成了招待內外遊客的風味食品。高粱面魚魚是普通高粱經過淘煮漂晾，碾磨成面，用開水和好，人工搓成的。看忻州的農家婦女們搓魚魚，可以說是一種藝術享受。
一窩絲
一窩絲又叫盤絲餅，是山西省忻州地區寧武縣的特色小吃，歷史悠久，曾經是高級宴席的甜點。“一窩絲”以酥、脆、香為貴，具有色淡黃，味甘甜，質酥脆的特色。鮮食時甜綿可口，幹食時酥脆清香。存放一至兩月，色、味不變，軟硬程度不變。
忻府麵塑
忻府麵塑在長期的民俗傳承中，形成一套複雜的製作程序和嚴格的用料要求。麵塑的主料為麵粉，須用上好精粉，在發酵時適當用破，和麵時在發麵中按比例加入生面，然後把面揉和均勻，軟硬適度，使蒸熟的面製品既不開裂，又不萎縮，光澤飽滿，形態如生。製作的工具主要靠手，輔之以小梳、小剪和小鐵錐子等。手藝精巧的家庭婦女靠搓、剪、壓、擠等工藝製出各種動物，各色花樣的面製品，造型生動逼真，透露出天然的神韻。忻州麵塑的形式、用途，均以民俗活動內容變化而變化。
保德碗託
保德碗託是山西省忻州保德縣的一種漢族傳統小吃。風味獨特，為小吃之上品。碗託，顧名思義是將蕎麥麵製成的糊放入碗中，上籠蒸熟晾涼後，拔出一個和碗形狀相似的“託”來。地道的保德“碗託”用的蕎麥麵，是把粗的、黑的篩去，留下白的、細的，稱為“上蕎麵”。
繁峙疤餅
疤餅，因餅上遍佈疤痕而得名，亦名籽餅，始制於明代。其用料有白麵、葫油、白糖、雞蛋及蘇打等。製作時，將和好的面擀成直徑約半尺左右的薄餅，烘烤在鐵鍋內。在鐵鍋內鋪一層磁砂，放一層餅，進行烘烙。熟後的圓餅呈金黃色，麵皮上均勻地佈滿圓形小坑，狀若疤痕，其味香甜，其質酥脆，為別具一格的風味餅食。
黃燒餅
黃燒餅是定襄縣地方風味食品之一，已有三百多年曆史。它是一種面制爐烤的實心扁圓形餅子。直徑約三寸，厚半寸，整體厚薄均勻，油而不膩，酥而不硬，軟而不緊，甜而不淡，嚼而不粘，具有獨特的香、甜、軟、脆，以及利口等特點，一般可存放三個月左右。如果在食用時再配食當地風味——豆腐腦或香油粉湯，則會更有一種異樣的風味，使人回味無窮。
忻州瓦酥
忻州瓦酥，以其形似瓦片而得名。瓦酥，約長10釐米、寬4釐米、厚0．5釐米，內外皆呈金黃色，上印“忻州瓦酥”字樣。每公斤約有五十二至五十八塊。其質酥脆，味甜香郁，堪稱爐食中之一絕。久放色味不變，常食有健胃壯身的功用。製作瓦酥選用精粉、純蛋黃、上等食油、細砂糖為料。成型時用模託就，再經油炸，出鍋後壓制成瓦狀。這種食品，因其好吃，易儲存，物美價廉的特點，成為人民群眾喜歡食用的餅類之一。
神池月餅
神池月餅是忻州市神池縣中秋節漢族特產，以香鮮酥甜聞名忻州乃至整個山西。神池月餅以當地特產胡麻油、上等白麵、食糖為主料，以玫瑰、青紅絲、核桃仁、花生米、葡萄乾、芝麻等為輔料，採用傳統配方、現代工藝精製而成。甜而不膩、酥而不散、久放不餿，備受消費者青睞。
代縣鰲魚
鰲魚的做法始於上世紀五六十年代的代縣、雁北一帶，由於它的做法費工費時、用料考究，在當時只有重要的宴席人們才可以吃到。如今人們對營養健康更加重視，鰲魚也以它獨有的營養特性而在魚宴市場中嶄露頭角，注入了獨有的“家常”理念。
定襄蒸肉
定襄蒸肉是山西定襄塞北的一種特色名吃，相傳為當地進貢宮廷之貢品，現在也是當地民間宴席必備佳餚之一。食材主要以精瘦豬肉為主，輔以澱粉、植物油及各種調味品製成。具有肉香撲鼻，多食不膩等特點。
河曲酸撈飯
河曲人發現泡酸了的糜米飯有清熱解渴的功用，於是用心製成酸湯將米放入，在l5攝氏度以上浸泡4至8小時後澄出糜米即可做成酸粥，河曲人將這種粥稱之為酸稀粥。在酸湯中煮至八成熟撈出後上籠蒸熟的米飯，稱為酸撈飯或“糜糜飯”。久而久之，河曲人家家戶戶鍋臺上都有了一隻“酸米罐”，裡面泡著糜米，利用鍋臺的溫度任其發酵，隨吃隨撈，子孫相沿，愛莫能捨。
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