在2010年第一次喝手衝咖啡的時候，大概不曾想到，八年後此時的今天，我會來到雲南，最大程度的參與制作出了一杯屬於自己的咖啡。
- 偶遇潑水節 -
溼噠噠的開啟咖啡探尋之旅
聽說採收季馬上就過了，我們一行人很倉促地從北京來到雲南，得知可能咖啡樹還有果實的所剩無幾時，心裡不免有些小小的惆悵。而這些小情緒，隨著我們路過一個當地傣族寺廟廣場，被潑得無影無蹤
潑水節，又名“浴佛節”，是傣族最隆重的節日之一。節日當天，傣族男女老少穿上節日盛裝，而婦女們則各挑一擔清水為佛像洗塵，求佛靈保佑。"浴佛"完畢，人們就開始相互潑水，表示祝福，希望用聖潔的水沖走疾病和災難，換來美好幸福的生活。
由於缺乏“經驗”，開著裝滿一皮卡水的傣族朋友，熱情的朝我們潑來一盆一盆的水。顯然，我們收穫的滿滿的祝福，溼噠噠的開啟了雲南的咖啡探尋之旅。
- 艱險盤山 -
更知一杯好咖啡來之不易
採收臨近尾聲，大部分的果子都已經處理和儲存，樹上還掛著紅果的，只剩下高海拔的種植區域了，而這些咖啡果做出來咖啡的風味，比海拔低的區域是要豐富一些的。山路艱險，當地人原想讓我們坐他們的車上山，無奈我們人數不少，拍攝設備更多，只能選擇跟車。
說不害怕是假的。當車窗下面就是懸崖，半山腰上因為山路路面鬆散而拋錨的時候，連偶遇潑水節的驚喜也無法撫平擔驚受怕的小心臟。還好司機給力，我們順利到達。
看到咖啡樹上還有一串串紅果子的瞬間，興奮代替了恐懼，這是我離咖啡生產源頭最近的一次。想到每天都必須喝的咖啡，就是由這些可愛的紅果子做出來的，頓時覺得很神奇。忍不住挽起袖子，跟咖啡農借了採摘籃子，親自上手。
看著被我採摘下來紅紅的咖啡果實，頓時有個奇妙的念頭冒出來，不如趁著在咖啡原產地的機會，自己採摘、處理，烘焙和衝煮，從頭到尾製作一杯屬於自己的咖啡。
- 怒江篝火 -
手網烘焙咖啡初體驗
採摘完畢回到山下，冷靜下來發現自己真是興奮過了頭，就算自己採摘了滿滿幾包純紅咖啡果，無論使用什麼處理方法都要花很長時間，肯定是等不到處理完畢了。好在咖農給了我一包相同產區但是之前幾批採收但是已經處理好的豆子，也算約等於我摘下來的豆子，彌補了小小的遺憾。
於是，伴著怒江邊徐徐的風，和滿天的星星，我們升起了一團小小的篝火，用手網烘焙的方式，開始了人生第一鍋’”自烘焙”咖啡豆的生產過程。
雖然，它與完美無緣，隨風移動的火苗使得“烘焙均勻”成為了不可能。而昏暗的光線也無法準確的判斷豆子烘焙的程度。只有很明顯的焦糖化風味和噼裡啪啦的一爆聲，告訴我，第一次的自烘焙，完成了。
- 意外驚喜 -
自烘焙豆手衝咖啡風味頗佳
即便內心知道第一次烘焙有可能以失敗告終，我們還是很有儀式感的“養”了三天豆子，把其他拍攝都完成之後，才捨得拿出來衝。但拍攝全程依然沒敢透露是自己烘焙的豆子，就怕這隨性烘焙衝煮出來的咖啡難喝到無與倫比，顏面盡失。
帶著小小的擔憂，稱量，研磨，衝煮。從幹香開始就一路驚喜，花果的調性很明顯，雖然餘韻裡面有無法避免的些許焦苦，但已經大大超出期待值了。果然，人生還是要降低期待，才能獲得更多的樂趣的。
以一杯並不完美的手衝咖啡結束了雲南之旅。對於那句種子到杯子有了更深刻的體驗。一杯好咖啡的確凝聚了許多人的辛勤付出和智慧，也正因如此，它才更值得被珍惜和發揚。
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策劃、出品 | 凡仕咖啡
監製 | Olivia
視頻 | FWF studio
設計 | 高涵
[旅行咖啡] 回顧
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