其實酒精勾兌白酒的出現是在新中國成立的初期，為了解決糧食緊缺的問題，周恩來同志提出的並組織專家發明了與伏特加為代表的洋酒類似的新工藝白酒。新工藝白酒就是老百姓常說的採用食用酒精和食品添加劑（酒用）調製而成的白酒。
這樣的白酒不僅風味穩定、造價便宜，外產量也很大。所以說越來越多的白酒都逐漸被這種新工藝酒取代。如今新工藝白酒橫行純糧酒已成為我們最大的追求，但是如何快速分辨純糧酒和勾兌酒顯得異常重要。
第一，最快速直接的方法就是可以通過看白酒瓶標信息判斷是否勾兌酒。只要是正規的市場流通商品酒必須根據自己的真實工藝標註。在這個談酒精色變的年代當然是不能直接標註“這是酒精酒”想要看懂還是需要一點小技巧！
我們就以二鍋頭舉例說明：
對於不同的白酒生產工藝，國家目前有三套標準：
1.固態法的白酒國家標準(即GB/T10781);——純糧酒
2.固液法白酒國家標準(即GB/T20822);——純糧加酒精
3.液態法白酒(即GB/T20821)。——酒精勾兌
液態法GB/T20821-2007：是食用酒精勾調組合的。
固液法GB/T20822-2007：用不高於30%的固態純糧基酒+食用酒精+香精+水經過勾兌出來的。即白酒中有一部分是酒精酒，還有一部分是糧食酒。
我們只要看一下白酒執行標準，例如執行標準GB/T10781.2意思是固態法發酵的白酒也就是純糧酒。二鍋頭價格大家也清楚1瓶，100ml裝的要12元左右元，相當於500ml的至少也要50元左右吧！純糧酒成本高，貴點無可厚非。
我們再來看看執行標準GB/T20822-2007：是由有一部分是酒精香精勾兌和小部分是糧食酒組成。而其價格大約在15元左右。所以說要想喝好酒第一步就不要貪便宜心疼錢。花個10塊錢買了一瓶酒喝不舒服了實在不是廠家的錯！
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