食材：鯽魚3條，豆腐一塊
把鯽魚改刀，方便入味
把魚均勻的散上鹽，醃製15-20分鐘左右
把豆腐切成厚一釐米，大小不限的豆腐塊
輔料：辣椒段，薑片，蔥花，蒜末，幹辣椒段
起鍋熱油，準備煎魚
把醃好的鯽魚入鍋煎至兩面金黃（先大火定性，在小火煎）
把豆腐款入鍋煎至兩面金黃
另起鍋熱油，放入蒜末，薑片（有郫縣豆瓣醬放入適量）炒香
倒入適量的水（大約能莫過魚的三分之二）
放入煎好的豆腐和魚
放入蔥花，辣椒段和香菜出鍋
美味完成了，乾淨衛生，麻辣爽口
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