香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。平時我們都會經常來吃，今天再教大家一個香菇肉醬的做法，夏天用來拌飯拌麵是再好不過了，專門拯救沒胃口啊。
做法簡單又營養，快來試試吧。每次可以多做一些放在密封瓶裡保存，還是自己做的安全健康，以後就不用去超市買了。
香菇肉醬
食材
豬肉餡 350克，幹香菇 適量，料酒 1小勺，生抽 1小勺，豆瓣醬 2勺，辣椒粉 少許，小蔥 2棵，油 適量
步驟
1、將香菇用水洗淨；洗好的香菇放入密封容器中，加大半盒水；
2、蓋上蓋子，搖晃密封盒，使香菇在盒子裡相互撞擊；搖晃大蓋三分鐘後打開蓋子，幹香菇就發好了；（有時間的話就可以自己慢慢泡發）
3、準備好所有食材，泡發乾香菇；將包發好的香菇切碎；
4、鍋內倒油後放入蔥花炸香；放入肉餡；
5、將肉餡翻炒熟；倒入切好的香菇丁；
6、將香菇和肉餡一切翻炒後放入辣椒粉；倒入少許料酒；
7、倒入少許生抽；翻炒後放入豆瓣醬，泡髮香菇的水沉澱好後倒入；將水稍微收幹後醬就熬好了，出鍋即可。
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