從無硅油洗髮水到更天然營養的非濃縮果汁（NFC），中國消費者在高端產品上的花費日益增加。
食品君瞭解到，6月27日，凱度消費者指數與貝恩公司發佈的2018年中國購物者報告系列一《購物者消費升級，市場增長反彈》顯示，2017年中國消費品市場總銷售額增長率從2016年的3.6%升至2017年的4.3%，這是自該系列報告從2012年開始跟蹤中國購物者行為以來，銷售額增速首次超過上一年。
中國消費者消費升級的主要原因是這些產品能夠幫助消費者進一步提升他們的健康水平或改善生活方式。與此同時，消費者收入不斷提升，具備了更高的消費能力。報告顯示，過去六年間，人均可支配家庭收入的複合增長率達到8.2%。
“隨著中國不斷壯大的中產階級持續升級購買更高端、更健康的產品，我們可以從中國的雙速增長軌跡中看到一種清晰的模式。”凱度消費者指數大中華區總經理及本次報告聯合作者虞堅先生表示。“我們的研究表明，在2016年首次提出的雙速增長現象依然持續，高速增長品類越來越多，主要驅動力來自高端化浪潮和趨於成熟的中國購物者。”
報告發現，愉悅感、健康和保健、改善生活方式及送禮是驅動高端化趨勢的主要因素。此外，漱口水、寵物食品和化妝品等高速增長品類穩步發展，而口香糖、味精等低速增長品類依舊疲軟。
影響中國快速消費品市場關鍵趨勢：
• 電商銷售繼續保持強勁勢頭，去年增速超過28%，如今大約佔10%的市場總體銷售額，較兩年前翻了一番
• 電商渠道滲透率增長引擎正從高層級向低層級城市轉移。一線城市中，電商渠道滲透率為73%，依然排名第一。但低層級城市也在迎頭趕上：三線和四線城市的電商渠道滲透率年增速分別達到18%和17%，而五線城市的電商渠道滲透率年增速甚至達到了21%
• 中國O2O市場持續增長，2017年增速在30%左右，其中O2O送貨上門服務（例如送餐和配送服務）的增速高達76%
• 便利店和雜貨店渠道重心繼續向在外消費轉移，10大快速消費品品類貢獻了約85%的銷售額。便利店渠道的在外消費增長6.8%，而在家消費僅增長1.9%
• 大賣場繼續流失客流，渠道在2017年銷售額因此下降2.5%
• 本土品牌在2017年實現了7.7%的銷售額增長，貢獻了中國快速消費品市場98%的增長額，與之相比，外資品牌銷售額僅僅增長0.4%。綜合來看，外資品牌2017年再度把市場份額拱手讓與本土品牌
“這是我們連續第六年觀察到本土品牌戰勝外資品牌。”貝恩公司全球合夥人、大中華區消費品及零售業務領導及本次報告聯合作者布魯諾先生(Bruno Lannes)表示。“這背後有多重原因，但其中一個主要原因是本土企業擁有更快的速度和敏捷的運營模式，這些對於快速變化的中國消費品市場十分關鍵。”
基於上述趨勢，凱度消費者指數與貝恩公司認為，企業和品牌商可以通過以下三種方式在影響市場的變革中致勝：
1. 充分利用渠道動態，預測未來零售整合
2. 開發高價值、個性化的產品，充分發揮高端化趨勢的作用
3. 轉型為數據驅動、以消費者為中心的企業。通過生成專有消費者數據，與平臺密切合作，展開更多集中銷售及營銷活動，實現更高效運營。
零售商 可以採取以下關鍵行動致勝：
1. 參考高鑫與阿里巴巴近期建立聯盟的做法，為開展“新零售”做好準備
2. 把庫存和供應鏈管理與電商零售或解決方案平臺整合。
3. 重新設計門店組合和業態，更全面地捕捉客戶需求。
4. 讓店內體驗再度變得有吸引力。
據悉，凱度消費者指數與貝恩公司跟蹤調查中國消費者的真實購物行為，針對中國家庭購買消費的106個快速消費品品類建立了寶貴的長期觀察。
閱讀更多 食品觀察 的文章
