糖尿病，又被叫做“不死的癌症”，很多人聞之色變！如果不注意調理，長期處在高血糖狀態，會引發各種組織，特別是眼、腎、心臟、血管、神經的慢性損害、功能障礙等！
糖尿病人在吃的時候尤其注意，生怕吃了什麼食物，血糖一下就升高了。那麼，如何才能吃對食物，和藥物一起幫助控制血糖呢?
下面這個控糖食物表，你一定要記住！
直降血糖食物
玉米、薏米、綠豆、黃瓜、芹菜、海帶、木瓜、黃鱔、鯉魚、茯苓、黃精。
理想降糖食物
玉米、黑米、薏米、綠豆、燕麥、苦瓜、南瓜、黃瓜、芹菜、牛奶、花菜、海帶、白菜、菠菜、山藥、紅薯、西葫蘆、蘋果、木瓜、菠蘿、牛肉、兔肉、黃鱔、牡蠣、鯉魚、魷魚、鰻魚、豆腐、大蒜、西洋參、人參、蓮子心、茯苓、黃芪、黃精、桔梗。
胰島素樣食物
苦瓜、南瓜、牛肉、牡蠣、大蒜、人參、西洋參、蓮子心。
調整血糖食物
黑米、黑豆、蕎麥、燕麥、菠菜、香菇、草莓、菠蘿、鴿肉、鰻魚、黃芪、桔梗。
防併發症食物
玉米、大豆、黃瓜、芹菜、花菜、番茄、蘆筍、海帶、白菜、木瓜、柚子、山楂、鴿肉、海參、鯉魚、魷魚、三文魚、鱈魚、酸奶、麻油、黃精、枸杞子。
此外，在日常生活中，還可以參考升糖指數來選擇食物。
選食物，算升糖指數
食物血糖生成指數 （glycemic index , GI）是衡量食物引起餐後血糖反應的一項有效指標。
高升糖指數的食物，進入胃腸後消化快、吸收率高，容易升高血糖；
低
升糖指數食物，在胃腸中停留時間長，吸收率低，血糖升高較低。
一般認為
當血糖生成指數在55以下時，該食物為低GI食物；
當血糖生成指數在55～75之間時，該食物為中等GI食物；
當血糖生成指數在75以上時，該食物為高GI食物。
常見食物升糖指數
糖類
食物名稱 GI
葡萄糖 100.0
綿白糖 83.8
蔗糖 65.0
果糖 23.0
乳糖 46.0
麥芽糖 105.0
蜂蜜 73.0
膠質軟糖 80.0
巧克力 49.0
穀類及其製品
食物名稱 GI
大米粥 69.4
大米飯 83.2
即食大米（煮一分鐘） 46.0
即食大米（煮六分鐘） 87.0
黏米飯（含直鏈澱粉高，煮） 50.0
黏米飯（含直鏈澱粉低，煮） 88.0
糙米（煮） 87.0
糯米飯 87.0
大米糯米粥 65.3
黑米粥 42.3
米餅 82.0
稻麩 19.0
玉米（甜，煮） 55.0
玉米麵粥 50.9
玉米粥 51.8
小米粥 61.5
小麥片 69.0
小麥餅乾 70.0
梳打餅乾 72.0
爆玉米花 55.0
酥皮糕點 59.0
饅頭（富強粉） 88.1
烙餅 79.6
油條 74.9
麵條（小麥粉） 81.6
麵條（全麥粉，細） 37.0
麵條（硬質小麥，細） 55.0
麵條（小麥粉，硬、扁、粗） 46.0
麵條（白、細、煮） 41.0
通心麵（管狀，粗） 45.0
蕎麥麵條 59.3
蕎麥麵饅頭 66.7
蕎麥方便麵 53.2
燕麥麩 55.0
白麵包 87.9
麵包（全麥粉） 69.0
麵包（黑麥粉） 65.0
麵包（粗麵粉） 64.0
麵包（80％大麥粉） 66.0
麵包（棍子麵包） 90.0
漢堡包 61.0
薯類及澱粉製品
食物名稱 GI
馬鈴薯（煮） 66.4
馬鈴薯（烤） 60.0
馬鈴薯（蒸） 65.0
馬鈴薯（用微波爐烤） 82.0
馬鈴薯（燒烤，無油脂） 85.0
馬鈴薯片（油炸） 60.3
馬鈴薯粉條 13.6
馬鈴薯泥 73.0
苕粉 34.5
藕粉 32.6
紅甘薯（煮） 76.7
甘薯（山芋） 54.0
豆類及其製品
食物名稱 GI
黃豆（浸泡，煮） 18.0
扁豆（紅，小） 26.0
黃豆（罐頭） 14.0
扁豆（綠，小） 30.0
防升糖，選對加工方法
一樣的食物，不同的加工方法會有不用的血糖反應。做飯時注意以下幾點，可以有效降低這個指數。
1. “粗”糧不要細作
如麵包，小麥粉面包的血糖生成指數約為70，但加入75%~80%大麥粒的麵包則為34，所以，提倡用粗製粉製成的麵包代替精白粉麵包。
2. 做飯時“偷點懶”
蔬菜能不切就不切，豆類能整粒吃就不要磨碎。
3. 增加主食中的蛋白質
小麥麵條血糖生成指數為81.6，強化蛋白質的意麵37，加雞蛋的小麥扁麵條為55。
4. 急火煮，少加水
加工時間越長，溫度越高，水分越多，血糖生成指數也越高。
閱讀更多 廣東省第二中醫院 的文章
