这几天发生了两件让我哭笑不得的事情。

一是某天娃在玩耍空的矿泉水瓶子，结果瓶子从高空落下，不偏不倚地砸在我新买不到一周的手机屏上，屏幕瞬间裂成了雪花。

二是，几天后，娃看懂了我的脸色，把屡叫不应的粑粑硬是从客厅拉到饭厅吃饭，还帮我一路“教训”他：“吃完饭才可以玩手机！”

看在小家伙完美反转的份上，手机的事我就不追究了。还特意买来他喜欢吃的茄子，做了道菜。

比起一般的茄子料理，这道菜有点小惊喜：茄子是立起来的，里面卷了九层塔叶子。汁多，味道层次丰富，一口咬下去，从外面到里面，感受牙齿穿过一层层茄子肉，一次享受这些美味：茄子的鲜甜，九层塔独特的香气，芡汁的蒜香咸辣。

难怪小朋友夹起茄子卷，一口一个，边吃边说：“好美味啊！”

——所有食谱都是亲身试验过后，总结出来的最简单可行的方法哦！——

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九层塔茄子

食材

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茄子 2-3根 / 青、红辣椒 （根据喜好选择品种和分量）/

九层塔 一小把 / 大蒜 / 白芝麻（选）

步骤

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1

用刮皮刀或者菜刀把茄子削成片。

2

以下步骤用烤箱或者平底锅做都可以，我以烤箱为例。

烤盘抹上油，放上茄子片，抹点盐，150度烤5-7分钟即可（视烤箱温度而定，可以中途打开烤箱看看）

TIPS

——

● 用平底锅的话，两面各煎3分钟左右就可以了。

3

烤好后取出。九层塔切碎，均匀铺在茄子片上，然后如图卷起来。

4

大蒜，青、红辣椒切碎，九层塔有多余的也可以用。锅里油烧热，先把大蒜爆香，然后放进辣椒，加入盐、酱油、香油，最后倒进水淀粉（生粉+水），收汁即可起锅。

5

摆盘。把茄子立在盘中，浇上芡汁，撒上白芝麻，完工！

有种宫廷菜的既视感吗？

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“这里是六妈在6平方米厨房的美食记录，分享家庭烘焙，快手简餐，创意素食，美味汤品。幸福不一定要拥有很多；它是内心的宁静，并懂得在有限的条件下创造美好。一起动手做美食，幸福其实就在那一口之间~

”

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喂饱家人的胃，还要喂养自己的灵魂

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