茶作為世界三大飲料之一，在世界範圍都非常受喜愛，尤其在中國，人們對茶的熱愛不亞於其他任何一個國家，這源自於中國的傳統飲食文化。
但隨著時代的發展，傳統的茶葉已經被貼上了中年人或者是老年人的標籤，對於年輕人來說新興的茶葉似乎更受歡迎。
在眾多的快茶飲、新茶飲中，喜茶無疑是國內當代茶飲的代表品牌。喜茶憑藉著時尚的場景化體驗、口感誘人的茶飲等元素讓它在國內擁有無數粉絲，但凡是有喜茶的地方，就有消費者在排隊。
顯然，喜茶在國內已經算的上大紅大紫的一家茶飲店。但遠在澳大利亞的一家茶飲店卻比喜茶還要火！它就是——T2。
T2的火爆從一組數據中就可以看出，據悉，T2每個月可以賣出900萬杯茶飲，2013年被聯合利華收購，當時的收購價格為750億美元，比國內的網購巨頭京東市值還要高！那麼T2的成功秘訣是什麼呢？
T2是一家讓人很難不去注意的店，簡潔的設計，鮮豔的色彩，即便只是路過，也總忍不住要朝裡張望幾眼。T2打破了人們對傳統茶飲的一貫認知，原來傳統茶葉也能給人不一樣的感覺。
T2的門店採用了黑色+橙色或黑色+其他明亮顏色，這樣的顏色配合上濃濃的工業風，給人有一種茶葉歷史的厚重感，同時也非常的時尚。在店內有許多茶葉貨架，這個貨架的靈感就來自於中國的藥鋪，上面擺滿了各式各樣的茶葉，每一種茶葉的包裝都很亮麗，吸人眼球。
這些茶葉不僅僅充當了產品還充當了店內的裝飾物，可謂一舉兩得。通過這樣的設計方法，也足以說明傳統茶葉也可以非常的時尚、充滿了潮流氣息。
從時尚的店內裝飾風格來看，T2的主要針對的市場就是年輕人。在這個基礎之上，T2還把自己的定位提升到高端產品中去，並且引入了引導式消費。
T2的茶葉來源遍佈世界各地，從傳統的東亞國家如中國，日本到歐洲的英國，法國，也有土耳其和印度這樣的有著獨特茶文化的國家的茶葉，還有一些澳大利亞本地出產的茶葉。
茶葉品種也是既有中國傳統的綠茶，紅茶，日本的抹茶，煎茶，也有英式早茶，薄荷茶，水果茶，還有印度拉茶等。
為了讓更多的人瞭解茶，接受茶，Shearer將T2的門店打造成了體驗店的模式，好奇心驅使人們走進來看一眼，進來之後可以隨意的拿起樣品聞一聞，店內還有沏好的多種茶供顧客嘗一嘗。
T2的門店用茶葉茶具和各種與茶相關的事物營造出一種感官的體驗，它鼓勵人們在好奇心的驅使下去嘗試，去發現自己喜歡的茶，可以說，只要進了T2的門，能忍住不買真的需要很強的自制力。
所有的T2門店都開設在人流量比較大的商業街或購物中心，店面或大或小，大的約有200平米 ，小的可能就只有30平米左右，但不論大小共同的元素維持了品牌的統一性，每家店根據大小不同，店員2～4個人。
在T2，你除了能買到茶葉以及茶具之外，更能吃到可口的點心，這一點有點類似於星巴克的經營模式，誰說點心只能搭配咖啡？
在2017年，T2把點心成功的融入到了菜單中去，一邊和茶一邊吃點心成為了一種新的時尚。不過在中國古代，這樣的吃法早已屢見不鮮，在國外算是一種“復古式”創新。
當英式下午茶搭配著果醬餅乾，這畫面簡直就是“小資”的代表場景呀。
目前，T2在澳洲及海外擁有超過60家連鎖店，並且還在不斷的擴張當中。T2的成功來自於他的創新、以及對茶文化的熱愛，T2把傳統茶葉與現代生活方式完美的結合起來，使年輕一代消費者對茶有了重新的認知。也促使了這個傳承了幾千年的文化能夠再次復興。
T2的成功也將會給國內茶飲帶來全新的啟示與思考，相信深受茶飲文化薰陶的中國人能夠把茶這一品類做的更好。
閱讀更多 餐飲總導演 的文章
