用料
主料花生500克
輔料油1勺鹽1小勺糖1勺乾紅辣椒5個花椒數粒辣椒粉1小勺花椒粉1小勺
酒鬼花生的做法
1.花生仁洗乾淨
2.將花生仁用水泡漲
3.泡漲後的花生剝去紅衣，然後放入冰箱冷凍一夜
4.鍋中放入油
5.鍋中放入油
6.炸至微黃後撈出瀝油
7.乾紅辣椒，花椒沖洗一下
8.將乾紅辣椒剪成段
9.鍋中放一點油，放入乾紅辣椒和花椒炒香
10.放入炸好的花生翻炒
11.加入鹽
12.加入糖炒勻
13.加入辣椒粉
14.加入花椒粉炒勻即可
烹飪技巧
炸花生要冷鍋冷油，小火慢炸，這樣花生米才會炸透酥脆。
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