中國白酒的行業門檻相對來看的話還不算是很高的呢，白酒企業分佈甚廣、數量也是眾多的以及參差不齊，而在某些從業者們也會乘機蓄意對中國白酒斷章取義以及誤導消費者等情況也是在所難免的呢，針對"好酒不上頭，上頭的不是好酒"、"糧食酒就是好酒"、"喝了上頭的酒最差""加水有乳白渾濁就是好酒"等等大家常論話題，本文將逐一剖析分享！
糧食酒就是好酒，喝了不上頭？
為何喝酒會上頭？
白酒定義：以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或者麩曲以及酒母等來作為糖化發酵劑的呢，再經過蒸煮與糖化和發酵以及蒸餾所製成的蒸餾酒呢。白酒屬於蒸餾酒，是利用釀酒微生物，而在一定的情況條件之下，將原料用來轉化為酒精以及發酵風味的一下物質，再經過蒸餾、陳釀、勾調而成。
喝酒"上頭"一般指的是喝完酒之後頭暈、頭疼、面紅耳赤以及心跳加快等，這樣的話也會導致這些症狀的主要原因有以下三個呢：
一、酒精上頭：人飲酒後，由於人體的一個差異，在進入人體的酒精約10%左右不發生任何的變化經過由呼吸道、尿液以及汗液是可以直接排出體外的呢，其餘經肝臟代謝，最終氧化分解成水和二氧化碳。酒量比較小的消費者們，體內缺乏乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，不能使酒精快速的轉化成為水和二氧化碳的呢。這樣的乙醇就會讓隨著血液循環著呢，造成心律失常、血壓升高、腦部充血，有時也會出現一下頭暈頭痛的現象呢。
二、雜醇油上頭：少量的雜醇油是構成白酒酒體的重要成分，雜醇當中也有含量高的白酒人們喝起來覺得酒勁大的呢，有的消費者喜歡喝。經過一下研究發現雜醇油對人體的危害是比較大的呢，當酒中雜醇油含量較高的時候呢，會造成神經系統充血，有時也會出現頭痛頭暈的呢，還會有宿醉的感覺。
三、醛類上頭：白酒中的醛類主要包括乙醛、乙縮醛、糠醛等，沸點較低的話會容易從酒中釋放出來的呢，所以在一下傳統上的來看的話認為醛類的一個存在是有利於白酒的放香呢。然而醛類對於人體的毒害比醇類還要大的呢。人體吸收醛類後，也是會引起交感神經興奮的呢，有害心肌，也有使血壓會升高還會刺激粘膜系統。如果酒之中的醛類含量過高的話，飲用後會造成口乾舌燥，喉嚨痛以及胃痛等。優質白酒貯存期長，醛類的大部分都已經揮發掉了呢，而由醛類所引起的危害也是大為的降低了呢。
而只要不是一下假酒的話，而專家們表示一般情況之下呢，人們飲用白酒後頭痛與否的情況是取決於酒中"雜醇油"含量的多寡，該物質也是會引起腦部血管收縮的呢，從而造成腦部供血、供氧不足，引發頭痛(俗稱的"上頭")。
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