來到澳門，照例去「毛記」吃中飯，此餐廳好找，就在新馬路賣手信的那條橫巷中，的士大佬無一不知。
必食的是澳門鹹淡水交界的三大特產，香港吃不到，那就是奄仔蟹、烏魚和撻沙了。
奄仔蟹清蒸，膏很肥厚，肉充實得差點爆殼，非常甜美。斬件蒸熟後細剝，慢慢欣賞，不遜大閘蟹或黃油蟹。
烏魚和香港人所謂的烏頭並不一樣，手掌般長，青瓜般粗，屬於臺灣的花條種類，肉細膩得不得了，通常是油爆來吃，我嫌炸了失去原味，喜歡清蒸。其實這種魚鹽烤最佳，還有一種吃法，是用薑絲來煮湯，也很清甜。但店裡說烤太花時間，不肯做。
撻沙是比目魚的一種，只有清蒸了，此魚味道不錯，但要肥的才好吃。
三種游水海鮮，都不是甚麼高價貨，包君滿意。
跟朋友去時可叫一煲砂煲魚翅雲吞雞，我雖然一聽到翅就怕怕，但「毛記」做的我吃得下，是一排排的小魚翅，並非甚麼天狗之類大的，口感甚佳，我寧願吃這種廉價的。
自己去則可叫各類的燉湯，「毛記」每天都燉好十幾二十盅給老顧客。螺片、節瓜等便宜的也有，豪華一點可事前請他們燉粵式佛跳牆，湯濃得黏碗。
最簡單的可叫一碟苦瓜炒蛋，做得很乾身，非常之精采，我在別的地方就沒吃過炒得那麼好的。另外來一小塊煎糟白或馬友鹹魚，再來一碟榨菜蒸五花腩，可送白飯三大碗。比白飯更佳選擇，是從隔壁的「祥記」叫一碟蝦子撈 ，吃了不慕仙，埋單時也絕對不會嚇死人。
地址：澳門爐石塘巷11號
電話：(853)28-377429
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