很多朋友啊，說茅臺是勾兌酒，聽到的人會理解為茅臺是用酒精、添加劑勾兌出來的。在大家的印象中，“勾兌”就是降低了酒的品質，是作假。這隻能說明你對茅臺還不瞭解。沒錯，茅臺是勾兌酒，但是，此“勾兌”非彼“勾兌”。
茅臺屬於醬香型白酒，而“勾兌”是醬香型白酒獨特釀造工藝的點睛之筆。茅臺的釀造採用的是坤沙工藝，即：九次蒸煮、八次發酵、七次取酒、兩次投料，釀造週期長達一年，七次取酒經過三年存貯成為基酒，再經過陳酒小盤勾兌配比之後，再進行大盤勾兌統一批次、調和口感，俗稱“勾調”，也稱為“勾兌”。
所以，我們通常說的茅臺是勾兌出來的是指酒與酒的勾兌，這是茅臺獨特製作工藝流程中不可缺少的一個環節。其實不止是茅臺，還有些很多白酒都會採用勾兌工藝。酒業界有句名言，叫做“生香靠發酵、提香靠蒸餾、成型靠勾兌”，由此可以看出，白酒的勾兌屬於技術，而這個技術的好壞決定了白酒的品質。
當然，由於茅臺市場的火爆，市面上出現了很多不知用什麼勾兌出來的假茅臺酒，所以大家在購買茅臺酒的時候一定要擦亮眼睛，謹防買到假酒。
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