剛過去的五一節，重慶算是在網上網下狠狠的火了一把，從解放碑到濱江路，從濱江路到東水門大橋，放眼望去，足以可以傲嬌的宣佈：“我曾經跨過山和大海，也穿過人山人海。”
據業內人士分析，相比其他城市，重慶有個特別的優勢，就是不會產生視覺疲勞，山城地形使得視覺上巨大的落差感非常刺激。
五一期間，重慶相關部門果斷實行千廝門大橋限行，讓你們耍個夠，拍個夠
千廝門大橋限行後合影的遊客
據上游新聞報道，重慶市旅遊發展委員會發布數據顯示，五一節三天，全市共接待境內外遊客1735.75萬人次，實現旅遊總收入112.48億元。其中全國火熱景區之一的洪崖洞景區，三天接待了遊客14.2萬人次，同比增長120%。
沒想到吧，這家裝修“極簡”的火鍋店，沒開門就已經被食客“堵”上了
五一假期，全國遊客人均花2400元來渝看洪崖洞
據攜程發佈的《網紅是怎樣煉成的——2018“五一”旅遊消費大數據報告》看到，五一假期全國遊客人均花2400元來渝看洪崖洞，90、00後已經超越80後成旅遊市場的主力，這些“說走就走”的年輕群體讓很多“網紅”新景點和目的地火了。
從網上自由行、跟團遊產品的遊客量看，最受歡迎、遊客選擇最多的前十大旅遊城市是：北京、上海、重慶、杭州、昆明、成都、西安、廣州、南京、拉薩。重慶首次進軍前三，從去年的第11名躍居第3名。
重慶火鍋，沸騰與冷火交織
網友曬出五一期間重慶火鍋等位100開外，這在遍地火鍋的重慶，也算是非常不可思議的
5月1日，一品牌老火鍋相關負責人介紹，從這幾天網絡排號系統看到數據之後，自己被嚇了一跳：“單店實時排隊最高的是4月29日，洪崖洞店921桌。”她稱，春節最繁忙的時候是六百多桌，這已創下了歷史新高。
“毛肚、蝦滑和貢菜丸子都是客人最愛點的幾個菜品。”該負責人表示，五一假期，四個店中較場口和洪崖洞店的外地遊客最多，佔了七成左右。
引自《重慶商報》
客人激增，服務員必須跟上。南山一火鍋店介紹，為了更好地服務客人，五一小長假期間，專門請了百名兼職員工，節日期間最遲下班時間為凌晨三四點。
但是重慶很火，重慶的火鍋店也很多，重慶很多火鍋店都要排幾百號位，但也是幾家歡樂幾家愁，眼看它起門庭若市，眼看它絡繹不絕，不少分佈在重慶渝北、大渡口、巴南的火鍋店出現了節假日與平常日營業額的倒掛——平時還能圍上八九十桌，小長假卻生意慘淡。
據火鍋天下HOT瞭解到，不少處於重慶核心商圈以及網紅景點之外的火鍋店，在五一節期間似乎就沒有分享到重慶這一波線下紅到線上的人流紅利，由於長假期間，重慶本地居民、上班族、學生出遊返家，反而有的火鍋店還出現了不如平時業績的情況。
即使同一輕軌沿線，距離網紅區域、景點幾站開外的火鍋店，就只能幹看著新聞、微博刷爆解放碑一帶的火鍋店排著長隊幹捉急。
據小編了解，除了網絡因素以外，重慶普遍的火鍋店，從老闆到管理層，他們都不知道如何去做宣傳，不知道利用互聯網爆炸式的傳播方式，要麼每天就是請幾個人在樓下手拿宣傳板，傳統的宣傳效率非常低。
當我問他們，你們現在這種宣傳方式效果如何，你們連續這樣子做宣傳，真正對你的業務是否有促進作用？那些拿牌子做宣傳的人員是否真的懂得如何介紹把你們的優勢傳達給他們等一系列問題？問完以後她很自然的用“簡單粗暴有效”的方式回答我：店裡生意就是最好的證明！！！
同樣是這句話，現在我也似乎也可以同樣“回覆”她——店裡生意就是最好的證明！！！
重慶傳說的“鴛鴦鍋”——兩江交匯
重慶火鍋店，備戰十一黃金週
一般來說，重慶的火鍋、小面，炒菜隨便找一家，都不難吃，難吃的它早就關門了，那些排隊幾個小時的吃火鍋的，確實厲害了。重慶楊家坪，黃角坪，石橋鋪、大石壩、冉家壩有人瞭解過嗎？
相對於網紅景點集中區，遊客進入渝中半島幾乎就是被“關”著走不了。靠嘉陵江幾座大橋的北上通行流量也是無可奈何的，因此下一次的重慶火鍋之旅，分散在核心區域的火鍋店仍大有作為。
再過五個月又到十一黃金週，這將是再次檢驗重慶旅遊各方面成效的時間點，有了這次五一節大流量的遊客到訪，擁堵的渝中半島交通已經讓大家記憶猶新了，希望接下來的十一黃金週，重慶火鍋商家們能提前運作，抓抓穩這波遊客紅利，打造自己的網紅IP和屬性，從容不迫的應對。
重慶火鍋
歸根結底，重慶和火鍋走紅，靠的都是“口碑”
當下的重慶的走紅，互聯網宣傳功不可沒，想必不少本地人都納悶中直呼“意外”，因為什麼洪崖洞夜景、李子壩穿樓輕軌的火爆，都是重慶沒有準備，幾乎全是靠網友、遊客自發傳播，恰如網上所說的，與有的城市走紅不一樣了，它們靠宣傳，而重慶卻靠“口碑”。而口碑營銷，也正是餐飲業所最為信奉和倚靠的。
火鍋企業要注重大眾點評、美團等團購預定網站上的好評，因為這些評價對消費者的決策也有很大的影響因素。因為不管是外地遊客還是本地人，在沒有到店之前，大都是參考吃過的人的經驗來的。而時下大火的短視頻APP，更需要跟進曝光，提前策劃內容和形式。
除此之外，企業也要利用好微信和微博，因為這樣可以近距離的與你的用戶接觸，同時也可以通過發起優惠活動來吸引客戶，提高自己品牌的知名度。比如，轉發朋友圈、點贊等活動就可以到店享有某些優惠等等。
但是終歸需要注意的一點是，不管你的營銷推廣做的有多好，關鍵還是你的產品。不然再好的口碑也會敗給產品和服務。
展現重慶更多視角，挖掘重慶更多故事，我是依然，感謝關注！
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