記得最初接觸到千葉豆腐，是在一家餐廳裡，點的菜品是“乾鍋千葉豆腐”， 清爽中帶點Q感，雖然看著很像豆腐，但它的Q彈的口感和韌性卻是普通豆腐無法比擬的， 吃過就會愛上它。 上網查過後就知道，千葉豆腐是高蛋白、低脂肪的食物， 既保持了豆腐原本的細嫩，還具有Q勁和爽脆的口感，和超強的湯汁吸收能力，所以吃起來別具風味。
千葉豆腐的做法很多，煎、煮、炒、炸、蒸、烤、滷等，它吃起來又Q又滑，口感鮮美。而今天我將它搭配上很常見的蔬菜---小白菜，“百菜不如白菜”，這小白菜營養價值非常高， 也是一年四季都離不開的菜。這菜食材簡單易得，做法也很簡單，五分鐘就能上桌，補充營養的同時，還有助於美容瘦身，平時不妨多吃點。
【白菜炒千葉豆腐】 原料： 千葉豆腐 1塊 小白菜 3顆 生抽 1勺 蠔油 1勺 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；
2. 熱鍋涼油，放入千葉豆腐進去翻炒；
3. 加入適量的生抽；
4. 再加入蠔油， 繼續翻炒；
5. 再加入青菜葉；
6. 翻炒變色後即可加鹽調味翻炒均勻即可；
小貼士：1. 先炒千葉豆腐， 可加入點生抽上色， 蠔油提鮮； 2. 加入白菜葉後要大火快炒，變色後加入鹽調味。
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