南方的氣候特別的溼熱，尤其是夏天，近來的雨水很頻繁，關鍵是下雨了還是很熱。這種溼熱的天氣很多北方來玩的朋友都有些受不住。熱與溼同時侵犯人體，會給身體健康帶來不好的影響。一方水土養一方人，所以南方人幾乎是一年四季都特別愛喝湯，有的湯裡喜歡加一些藥材來一起燉著喝。對去除體內溼氣有著很好的幫助。
所以，不管多熱，夏天我們家幾乎頓頓都離不開湯。只是每天的燙都會有所不同。有一道湯是我家隔三差五就會燉的，兒子也特別愛喝。那就是：淮山煲豬小肚骨頭湯，這道湯裡用到的食材挺多的，營養滋補，還能去除體內溼氣。女人喝了滋補還美白祛溼。
淮山跟山藥很類似，但也有些不同，這兩種食材的口感香糯，拿來煲湯都是不錯的選擇。搭配豬肚跟豬骨頭讓整道湯更加滋補鮮美。當然還有一道關鍵的食材，那就是薏米，夏秋季用它煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利溼。米仁入藥有健脾、利尿、清熱、祛溼的作用。夏天燒湯喝最適合不過了。
接下來跟大家分享我們家做的家常淮山豬小肚骨頭薏仁湯。我們家人都特別的愛喝，尤其是兒子，隔幾天就嚷嚷著讓我做。兒子隔三差五要喝，鮮美甘甜，還解暑。越是熱天，這湯越是要多喝，健脾祛溼，做1大鍋，一滴湯汁都不剩！菜譜呈上，喜歡的收好哦。
準備食材：骨頭、豬小肚、淮山、薏米、姜、鹽、生粉。
1、提前用清水浸泡，這樣熟的時候容易熟爛。淮山去皮洗淨切塊，2片生薑裝盤備用。豬小肚切開，用鹽水搓洗，接著用生粉反覆搓洗，用清水沖洗乾淨備用。
2、鍋中加入適量的水，冷水將豬骨頭跟小豬肚下鍋焯水。可以加入幾塊生薑片一同焯水，可以去腥。
3、將焯水後的浮沫跟血水雜質清洗乾淨，小豬肚切成小塊裝碗備用。
4、將準備好的所有食材，生薑、小豬肚、淮山、薏米放進砂鍋裡，加入適量的水。蓋上蓋子燉煮，大火煮開，接著轉小火慢慢燉煮，煲1個半小時的時間。1個小時後打開蓋子加入少許的鹽調味即可出鍋享用啦。淮山如果怕煮的時間太長爛了，也可以煮開以後晚些再放，一起下鍋也是可以的）。
5、出鍋裝碗，這樣一道家常版的淮山豬小肚骨頭薏仁湯就做好啦，湯頭鮮美甘甜，夏天喝最合適不過了，清熱解暑，健脾祛溼。兒子特別愛喝，每次燉一鍋，家人一頓就能喝個精光，一滴不剩。好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的試試也可以試試喲。
Lily美食談小貼士：
1、薏仁要提前用水泡軟，如果明早要煮，就前一晚睡前就泡上最好。
2、豬小肚的清洗跟豬肚是一樣的，加鹽跟生粉或者是麵粉來搓洗，也可以加點白醋殺菌去異味。
3、淮山可以晚些放，放早了容易燉爛，但是口感也不錯，根據自己的喜好來。
4、鹽剛融入湯中的口感比較可口，煮久了的湯有老鹹感。所以我們起鍋前再放比較合適。
閱讀更多 Lily美食談 的文章
