不論是否有心臟病，在飲食方面都應該遵循低脂、低鹽、少糖的三大原則。
我們總是強調多吃蔬果、粗糧，少吃肉。其實，除了食物本身外，烹調方法也決定或影響食物健康與否。比如，海魚中含有對心臟有益的豐富的n-3多不飽和脂肪酸，但如果用煎、炸的方式烹飪，n-3多不飽和脂肪酸丟失，起不到有益的作用了。
合理的烹調方法可以減少營養素的損失，提高營養素的消化吸收利用率，同時又不會因為烹調過程而增加更多能量和有損健康的物質。
下面就介紹幾種有助於心臟健康的烹調方法。
1、涼拌
適合生吃的蔬菜儘量洗乾淨生吃，不能生吃的食物可以用開水焯一下，再涼拌。這種加工方法一般適用於蔬菜類食物，可以較好地保持食物的營養素和有效成分。如果能用橄欖油涼拌，對心臟更有益。
2、蒸
把食物原料或經調味後的食物原料放在器皿中，再放在蒸鍋中用蒸汽使其成熟，蒸食在保持食物原汁原味的同時，可以保持營養素，比如蒸魚就可以很好的保留魚的營養。
3、炒
利用旺火、熱油、快速成材的烹調方法，適合蔬菜類食物。急火快炒可以減少蔬菜中維生素和胡蘿蔔素等的損失，還有助於胡蘿蔔素被人體吸收。
4、煮、燉
煮和燉適合蛋、肉的烹飪。可以避免煎、炸過程中進一步增加脂肪含量。比如，煮雞蛋是雞蛋的最佳食用方法，不需要用油，同時還是雞蛋內蛋白質消化吸收率最高的食用方法。需要注意的是，燉的食物，主要營養仍在食物中，而不在湯中。
5、煨
具體操作方法有二：一是將食物置於容器中，加入調料和適量的水，然後放置小火中慢慢煨熟至軟爛；二是傳統的方法，用菜葉、荷葉等食物包裹紮緊，外敷黃泥湖，放置火灰中，利用火灰的餘熱將其煨熟。其特點是味香濃。
如果您負責家裡伙食，其實您也負責了家人的健康，記得用健康的方法烹調。
外出就餐，不妨在點菜時也問問服務員菜是怎麼做的，避免點高溫煎炸的、高鹽高糖的食物。
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